天妇罗鱿鱼(瓜菜类)
- 菜谱
- 关注:3.18W次
用料
鱿鱼(或瓜菜类) | 300克 |
椒盐 | 适量 |
天妇罗粉 | 75克 |
冻啤酒或冰水 | 113克 |
天妇罗鱿鱼(瓜菜类)的做法
鱿鱼切段滤干水份,加椒盐调味;
将冻啤酒(或冰水)倒入碗中,加入天妇罗粉稍拌匀,(粉:水=1:1.5),无须过分搅拌,有些小粉块浮在表面上是最佳状态
(加入冻啤酒或冻水,炸时一凉一热,鱿鱼须会炸的更酥脆);把鱿鱼须分次放入粉浆中,适量裹上粉浆,将油温烧至八成热,轻轻放入油锅中,中火炸至金黄即可;
*凡是炸的,上色差不多满意时(八成色)、起锅前就要开大火逼出油份,成品才会不油腻。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/dd36dl.html