天妇罗虾
- 菜谱
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总结
不足:
1. 虾太小只。
2. 面衣太厚,原因未知。
3. 开背的深度不够,导致成形弯曲。
4. 面糊剩余多。
5. 沾不上面屑,手法不对?油温过高?
6. 吃起来感觉就是虾裹上一层面糊,没有特别的感觉。
待更新。。。
用料
海明虾 | 15只 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
冰水 | 150克 |
天妇罗虾的做法
剥壳,去虾线,腹部斜划三刀,开背。
完成。
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