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特浓香草戚风的做法食谱

简单易学的特浓香草戚风美食做法

  • 特浓香草戚风

  • 用料自制香草精5克低粉115克蛋黄4个自制香草糖50克玉米油25克香草荚+牛奶80克蛋白4个柠檬汁几滴特浓香草戚风的做法1根香草荚加牛奶小火煮微沸，关火，焖30分钟蛋黄加糖打散加入油打匀加入香草牛奶打匀筛入低粉拌匀蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态取1/蛋白混合蛋黄糊再全...
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百香果戚风（附特别详细的戚风心得）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果戚风（附特别详细的戚风心得）做法

  • 百香果戚风（附特别详细的戚风心得）

  • 烤戚风好多个啦，最近总是泡论坛，看视频，研究各种方子。写点心得。我觉得大家可能最害怕的就是消泡，我自己总结了很久，避免消泡的最好办法就是蛋白一定一定要打到硬性发泡。大牛们都是打到八九分，那样口感更润，但是掌握不好的就必须打到硬性发泡。稳定的蛋白就真的不怎么容易消泡...
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香浓「咖啡戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的香浓「咖啡戚风蛋糕」做法

  • 香浓【咖啡戚风蛋糕】

  • 朋友送了一箱猫屎咖啡，消耗来了你别说，淡淡的咖啡味，很香蛋糕体湿湿软软，正合我胃口此配方可做两个6寸或一个8寸用料低筋面粉95克咖啡液80克玉米油65克鸡蛋6个细砂糖75克香浓【咖啡戚风蛋糕】的做法咖啡液80g➕玉米油65g，搅拌均匀过筛95g低粉，Z字或一字搅匀，加入6个蛋黄继续搅均...
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艾草戚风的做法和图解 好吃的艾草戚风家常做法

  • 艾草戚风

  • 胖熊昨天还在感叹，天气太热了，夏天的既视感让我将短袖都拿出来了；谁知道一个晚上的时间，就回到了春天，看天气预报，周末居然要降到冬天的气温，这是准备让我一周体验一年四季啊！这变化无常的天气，弄得胖熊都过敏了，浑身都不自在。这时候老妈给了我建议，让我试试用艾草，《本草纲目》记载...
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香草戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的香草戚风蛋糕做法

  • 香草戚风蛋糕

  • 😉自己是新手，记录自己成长的《烘焙笔记》之——香草戚风蛋糕原方来自这里这是我自己很喜欢的方子，老师讲得很详细用料小鸡蛋（每个45g左右）4个（大鸡蛋3个，每个60g左右）牛奶39克玉米油39克低筋面粉45克玉米淀粉15克细砂糖50克（45g）柠檬汁5滴香草精5滴香草戚风蛋糕的做法我做的是六...
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香草戚风的做法和图解 好吃的香草戚风家常做法

  • 香草戚风

  • 用料蛋黄3个蛋白3个细砂糖28克低粉65克香草精3/4滴玉米油28克温水(50/80°C)泡打粉2克柠檬汁不要太多滴香草戚风的做法拌和鸡蛋和砂糖搅拌油，温水和面粉蛋清加入砂糖打发蛋液加入蛋白霜搅拌烘焙注意：戚风最重要的是切开看里面的组织的。一定要凉透再切！!！不要心急!小贴士打发...
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草鸡蛋戚风的详细做法大全,简单又营养的草鸡蛋戚风做法

  • 草鸡蛋戚风

  • 有一天，用家里的土鸡蛋做了一个蛋糕，发现膨松度不够不好吃，想了想为什么鸡蛋好吃，做成蛋糕就不行呢？胆固醇的量挺小的，如果好吃了，家里老人，小孩都喜欢吃不是很好吗？就开始了一发不可收拾……如今开了一个店希望大家都可以吃到，也愿意分享给大家！1.蛋黄糊制作，先放油，牛奶混合拌匀，放入...
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浓浓橙香的6寸加高戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的浓浓橙香的6寸加高戚风蛋糕做法

  • 浓浓橙香的6寸加高戚风蛋糕

  • 6寸加高*1个用料鸡蛋3个，橙皮屑1个，鲜榨橙汁60克，玉米油60克，低筋面粉75克，细砂糖50克，柠檬汁4克玉米油克浓浓橙香的6寸加高戚风蛋糕的做法将橙子加盐搓洗干净，擦出橙皮屑，并加少许糖腌制5分钟橙子去皮以后榨汁机榨碎，滤出橙汁备好食材工具将玉米油，橙汁放进橙皮屑的料理盆，用手抽充...
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中岛老师戚风系列-香草戚风的做法步骤及图解,美味正宗的中岛老师戚风系列-香草戚风做法

  • 中岛老师戚风系列-香草戚风

  • 买的《中岛老师的无添加烘焙书》贡献在下厨房！中岛老师戚风系列-香草戚风鸡蛋请选用每个65g左右的。1大匙=15ml,1小匙=5ml。用料蛋黄糊蛋黄3个甜菜糖30g香草荚1/2根菜籽油2大匙豆浆50ml低筋面粉70g蛋白霜蛋白4个甜菜糖40g中岛老师戚风系列-香草戚风的做法准备：1.把蛋白打在...
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贝印模----特浓椰子戚风的做法步骤及图解,美味正宗的贝印模----特浓椰子戚风做法

  • 贝印模----特浓椰子戚风

  • 当时刮起了一阵贝印戚风风~~~我还特地买了一本日本的戚风蛋糕书来变着花样做，这个贝印摸当时淘宝正版的要140多吧，具体忘记了，没舍得，在一家烘焙店淘的8寸外贸款只要60元，其实也很好用，看成品的高度就可以知道！用料蛋黄5个蛋白5个绵白糖40G沙拉油50G牛奶40G水40G低粉90G泡打粉1...
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简单易学的特浓松露戚风美食做法

  • 特浓松露戚风

  • 话说，昨天是俺滴生日，LG说要买个蛋糕送我。说实话，现在外面卖的蛋糕真心让人没胃口。记得一回特地去买元祖咖啡慕丝，结果吃起来硬硬的，一点奶油冻的感觉都木有。MS凝固剂放多了？所以，这次，俺也不想花那个冤枉钱鸟，自己做是硬道理！但，做啥蛋糕捏？下班后裱花或慕丝啥滴都来不及。原味戚...
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特浓咸味香草芝士球的做法步骤及图解,美味正宗的特浓咸味香草芝士球做法

  • 特浓咸味香草芝士球

  • 咸味芝士甜品一直是我的爱，之前我也做过香葱黄金芝士饼干和双倍芝士磅蛋糕，都很成功，这两个一个用的是黄金芝士粉，一个用的是奶油芝士，都不是真正的芝士，这次就用纯粹的陈年车达芝士来做一款芝士球吧，出品非常浓郁，有人形容就像啃一块芝士，哈哈，味道咸中带甜，有明显的胡椒和香草味道...
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盐香草戚风蛋糕～咸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的盐香草戚风蛋糕～咸戚风做法

  • 盐香草戚风蛋糕～咸戚风

  • 小岛喜和的方子，那啥！是咸咸的哈～懒人我向来是直接找下厨房的食谱传～结果这个没有……强迫症只能写一个😢咸咸的～由于放了普罗旺斯香草～总觉得是在吃软绵绵的披萨～17cm中空模一个用料蛋黄3个（我用的带壳60克左右的）糖（蛋黄用）10克盐3克色拉油50ml（我用的两大勺约30ml）水50ml低粉80克蛋...
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特浓郁的玫瑰戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的特浓郁的玫瑰戚风蛋糕做法

  • 特浓郁的玫瑰戚风蛋糕

  • 看网上的方子，4蛋版的玫瑰戚风也就40克玫瑰酱，大概是因为玫瑰酱含糖高，如果再放多，打蛋白减糖太厉害会造成消泡仗着手上有打蛋白专用的寒天粉，糖再少也不容易消泡，所以猛增了玫瑰酱的用量用的模具是浅井14厘米加高，放3个鸡蛋用料鸡蛋（带壳60克左右）3个玉米油15克自制玫瑰酱85克水3...
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香草戚风（18cm中空）的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风（18cm中空）做法

  • 香草戚风（18cm中空）

  • 改自《欢迎进入GRACE西点红茶时间》的抹茶戚风蛋糕格蕾斯的戚风蛋糕方，面粉跟鸡蛋的含量都比较大，水份却较少，做出来的蛋糕体较实挺有弹性，平时三三用顺丰寄到省内次日能达的亲戚家，都完全不变形。本戚风添加了天然香草精，香草味浓郁，口感也是三三做的那么多戚风中亲朋好友评价...
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经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）做法

  • 经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）

  • 方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。2、盆里加入蛋黄打散，加入香草枝搅拌。3、加入牛奶，搅拌出较大...
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戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕做法

  • 戚风噩梦终结者～香草戚风蛋糕

  • 这款蛋糕是自家生日蛋糕的必备支撑力还好入口也是绵软湿润又不会太过黏腻～福田淳子老师的经典方子～让它终结你戚风蛋糕的噩梦吧18厘米中空或者20厘米普通平底模具的量180度45分钟妥妥的如果做平顶不喜欢开花的就160度一个小时吧～不过个人喜欢简单粗暴～戚风不开花那不是个好蛋...
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香草戚风（18CM）的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风（18CM）做法

  • 香草戚风（18CM）

  • “Chiffon”这个词用在面料中叫做雪纺，像绸缎像云朵一样柔软的戚风（Chiffon），需要在传统制作基础上作一点点步骤的调整。只有吃过这样制作出来的蛋糕，才能真正知道为什么这款蛋糕叫Chiffon！材料：鸡蛋240克（5～6个）白砂糖20克（蛋黄用）白砂糖60克（蛋清用）牛奶60毫升色拉油50毫升盐1克香草...
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浓浓的法式风情～香草烤鲭鱼的做法步骤及图解,美味正宗的浓浓的法式风情～香草烤鲭鱼做法

  • 浓浓的法式风情～香草烤鲭鱼

  • 依旧是一个香草买多了的故事…最近发现鲭鱼很好吃，煎起来皮脆肉嫩味道超级好，烤箱做鱼也很健康，烹饪过程中都是恒温的，基本没加什么过度的调味。用料鲭鱼1条洋葱半个迷迭香两根莳萝粉一勺百里香几根小番茄适量大蒜一个柠檬半个橄榄油适量海盐适量黑胡椒适量浓浓的法式风情～香...
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香蕉戚风/香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风/香草戚风蛋糕做法

  • 香蕉戚风/香草戚风蛋糕

  • 自用贴：烟囱模具：浅井14cm加高、17cm加高、20cm普通模具14cm加高=17cm普通17cm加高=17cm普通*1.2配方参考日本老师14高+17高=17普通*2.2，约6个蛋20cm约5个蛋蛋黄糊的砂糖可减量用料17cm香草普通1个蛋黄45g细砂糖48克香草豆荚1/8个色拉油28克热水48克低筋面粉65克泡打粉2克蛋...
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草莓戚风的做法和图解 好吃的草莓戚风家常做法

  • 草莓戚风

  • 基于小至的戚风方子做了8寸，加入冻干草莓粉，风味独特用料蛋黄液蛋黄4个细砂糖23克水40克色拉油40克低筋面粉66克冻干草莓粉10克蛋白部分蛋白4个细砂糖66克草莓戚风的做法分蛋，蛋黄加糖搅拌均匀。然后加水稍微搅拌，加油乳化（各种方向随便搅动，约5分钟）面粉+草莓粉过筛加入液体中（...
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浓浓橙香奶油戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的浓浓橙香奶油戚风蛋糕做法

  • 浓浓橙香奶油戚风蛋糕

  • 记录📝自己做蛋糕的过程加油💪用料橙味戚风胚1个6寸蓝风车淡奶油450克橙子凝乳适量浓浓橙香奶油戚风蛋糕的做法经验总结：凝乳要直接涂抹在蛋糕上，不要当成夹心。不要觉得橙子有糖粉而刻意减糖，最终导致味道太淡。希望越来越好，加油💪！糖最多减5g，不能减多了！此次六寸戚风胚烤制...
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Q润百香果香草戚风的做法步骤及图解,美味正宗的Q润百香果香草戚风做法

  • Q润百香果香草戚风

  • 为了消耗百香果，N久没有气疯的我也撸出一个细腻Q润有弹性的超高戚风！（oldfaceonered~）好吧，献上方子才是正事~因为好做又好吃呀！！（facebigisme~）7寸中空模，150℃中下层烤60分钟用料低筋面粉80克蛋黄（冷藏过的新鲜鸡蛋）4个（带壳约55~60克重的鸡蛋）蛋白（冷藏过的新鲜鸡蛋）5个（带壳约55~60克...
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斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）做法
草莓戚风。的做法和图解 好吃的草莓戚风。家常做法

  • 草莓戚风。

  • 用料草莓110g鸡白5个玉米淀粉10g细砂糖80g蛋黄5个低粉100g养乐多80g玉米油60g模具彩味家17厘米加高草莓戚风。的做法烤箱预热175°，草莓洗净用厨房纸擦干表面的水，然后切成粒，具体多大的粒后面图片中有分离蛋白蛋黄，蛋黄搁置一旁备用蛋白打发到这个程度，加入三分之一砂糖打到...
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