回锅肉(尖椒洋葱)
- 菜谱
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昨天半夜突然饿了,特别想吃回锅肉,肥而不腻过瘾,正好家里有材料,于是买了猪肉开做,我这边的超市没有蒜苗,所以用了尖椒和洋葱,味道很好,和饭店的回锅肉一个味道。
用料
五花肉 | 500克 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
豆瓣酱 | 2勺 |
豆豉 | 1勺 |
尖椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
回锅肉(尖椒洋葱)的做法
准备好配菜
猪肉冷水下锅,放入花椒,料酒焯水
焯水至7-8成熟捞出切片
锅中放入花椒,白糖一勺
下去切好的肉片
翻炒出油
下去葱姜蒜,2勺豆瓣酱
翻炒至肉片打卷,把油炒出来
下尖椒和豆豉
继续翻炒2分钟
下洋葱
炒到菜熟了之后出锅
回锅肉搞定,配米饭开吃
小贴士
1,回锅肉切片不要太厚,也不能太薄。
2,不要放盐,已经很有味道了。
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