芹菜炒墨鱼 清爽Q弹

墨鱼营养丰富，味道鲜美，深受本地渔民推崇

用料  

芹菜炒墨鱼 清爽Q弹的做法  

1. 墨鱼仔洗净

2. 芹菜和蒜洗净，切断

3. 去掉墨鱼的白色内壳和鱼眼

4. 切花(横着切)

5. 竖切

6. 墨鱼切好后，用适量盐、淀粉、花生油腌30分钟。之后放进锅里爆炒到九分熟

7. 另起锅炒芹菜，炒至九分熟时，加入刚才炒过的墨鱼，加适量蚝油，二者混合再翻炒一会，炒熟即可出锅

小贴士

1 挑选新鲜北部湾墨鱼仔，炒起来不缩水
2 芹菜也选本地的，不要大棚种的
3 无论墨鱼还是芹菜，火候都要控制得刚刚好。