青菜里脊肉丝

近期被传闻的黔江青菜牛肉，扰得心烦意乱，一直没时间前往品尝，内心也勾勒了无数个版本的青菜牛肉，一时兴起，决定创新制作，将就家里里脊肉，嘿嘿，创新菜“青菜里脊肉丝”应运而生，味道真不是吹呀，用最为直接的一扫而光，见证了本人烹饪技巧的相当牛皮。。。朋友们，向下看起。。。

用料  

青菜里脊肉丝的做法  

1. 里脊肉切丝

2. 水白菜洗净切丝

3. 肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好

4. 干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝

5. 炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝

6. 炒散断生起锅盛碗

7. 剩下的油旺火加入青菜丝翻炒

8. 加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒

9. 颠簸起锅盛盘上桌

小贴士

1、肉丝码味很重要，一定要加入适量的水让肉充分吸收；
2、炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老；
3、炒青菜火大油温高，炒菜要快迅速下肉混合保持青绿、肉片椒麻滑嫩～～爽疯啦，美咋啦！