自制辣椒油。
- 菜谱
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用料
干辣椒(闽龙) | 一包 |
香叶 | 2片 |
白芝麻 | 2勺 |
油 | 干辣椒两倍以上 |
自制辣椒油。的做法
干辣椒冲一冲,剪成辣椒圈。去掉黄色的坏掉的辣椒。
加半勺油中火,炒香炒一炒。
把炒过的辣椒干放在不锈钢盆里,加香叶,花椒。别忘了还要加白芝麻。
我这次为了拍视频,忘了加白芝麻,就没以前这么香加约两倍到三倍的油,大火加热到冒青烟。
锅子离火,等到青烟散去后倒入刚才的不锈钢盆。
然后用不锈钢勺搅拌,防止辣椒烧焦发苦。
如果实在油温太高,可以旁边准备一盆凉水,用手套把不锈钢盆放在凉水里继续搅拌,注意不要烫伤。
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