自制辣椒面，辣椒油

掌柜的凉拌小菜、凉拌鸡爪迷倒无数人，重点之重点是这自制辣椒面、辣椒油～
排队等着我的辣椒面的，说实话我也忘记都允诺谁人了～哈哈，掌柜这次透漏秘方，大家自己做吧

用料  

自制辣椒面，辣椒油的做法  

1. 辣椒摘蒂、洗干净、控水

2. 洗净的辣椒放入平底锅炒熟炒干，此过程小火，要不断搅拌，不停搅拌，不停的…

3. 炒好的辣椒放入料理机，抵挡即可

4. 粗细根据自己爱好

5. 辣椒油制作，取适量放入干净小蝶

6. 油烧至八九成热淋到辣椒面上即可

7. 剩下的，凉拌去吧

小贴士

至于干辣椒的品种，掌柜其实也不清楚的，市场上老太太拿了一袋子说是自家种的…
掌柜有时也会加入花椒，但是众口难调，有人不喜欢麻…