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粤式卤水的做法食谱

粤式卤水的做法和图解 好吃的粤式卤水家常做法

  • 粤式卤水

  • 用料香料调味料配料粤式卤水的做法香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香叶，桂皮，甘草，沙姜各5克，罗汉果1只，陈皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，装入汤料包里待用调味料：清水3.8千克，美极鲜酱油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，盐12克，鸡粉5克，鱼露4克配料：干葱头20克，香葱12...
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粤式凤爪的做法和图解 好吃的粤式凤爪家常做法

  • 粤式凤爪

  • 用料鸡爪只糖克蚝油勺酱油勺料酒勺阳江豆豉红油豆豉粤式凤爪的做法剪去凤爪指甲，为方便孩子吃，可以剪成两半，也可以不剪加醋（脱骨嫩肉）加麦芽糖（上色）水焯，我没加麦芽糖，自己家吃健康一些。焯两分钟左右，鸡爪伸开了就捞出来。鸡爪一定要晾干无水，否则油炸很危险。入温油锅炸，小火五到...
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各式卤水的做法和图解 好吃的各式卤水家常做法

  • 各式卤水

  • 用料冰糖（红糖）（中等）的一小块姜两块八角2个生抽2碗陈皮一个十三香适量盐适量水适量各式卤水的做法1、第一次我卤的牛腩，牛腩买回来要先川水，一边煮一边撇去浮沫，直到浮沫没有那么多。2、将牛腩捞起放进混合所有调料的锅里，一起加热，煮沸后改成小火，炖到香味出来了，可以关火焖一下。...
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粤式卤肉饭的做法和图解 好吃的粤式卤肉饭家常做法

  • 粤式卤肉饭

  • 第一次写菜谱～☺️上次傻乎乎的不知道这在哪里～每次看着下厨房的很多案例～很喜欢总结各位大神的案例再自己结合去做～来吧～🙃看菜单，因为我没有拍中途的过程，但是我会写得很清晰，如果有不对，欢迎指教😍用料带皮五花肉250克料酒1勺生抽1勺生抽1勺老抽1勺白糖少许生姜6片干冬菇3朵香叶1...
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粤式口水鸡的做法和图解 好吃的粤式口水鸡家常做法

  • 粤式口水鸡

  • 由于小孩不吃辣，所以做了一个不辣的口水鸡。用料手枪鸡腿2只葱段姜片料酒酱汁：蒜蓉姜蓉葱花红椒酱油1大勺醋1勺蚝油1勺糖少许芝麻油适量白芝麻花生米小青瓜1条金针菇1小把粤式口水鸡的做法1、鸡腿放入锅里，加水没过鸡腿，放适量料酒，葱段和姜片，煮10分钟关火焖10分钟。2、青瓜切...
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卤牛肉 广式卤水 万能卤水的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉 广式卤水 万能卤水做法

  • 卤牛肉 广式卤水 万能卤水

  • 这是一份万能卤水，来我家的朋友必点这道下酒菜，这是我用了好几年的方子，分享给大家！用料荤菜适量素菜适量卤牛肉广式卤水万能卤水的做法所有的卤料都在这：大蒜生姜葱段八角桂皮香叶草果山奈肉蔻锅里放油爆香葱段生姜大蒜，干辣椒按个人口味加入然后放入一勺豆瓣酱炒一分钟加水生...
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简单易学的粤式蒸水蛋*美食做法

  • 粤式蒸水蛋*

  • 蒸蛋的秘诀是蛋液和水的比例1只鸡蛋:2只鸡蛋壳的水等于用鸡蛋壳作量杯量水的份量，1只鸡蛋就量2壳水喜欢的还可以放一把豆䜴一起蒸，把豆䜴洗干净再切碎一些，放蛋液里一起搅拌均匀即可用料鸡蛋5个酱油1勺水10壳粤式蒸水蛋*的做法鸡蛋+水+酱油搅拌均匀铺上保鲜膜保鲜膜扎小孔水...
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粤式排骨的做法和图解 好吃的粤式排骨家常做法

  • 粤式排骨

  • 本来我也是厨盲，通过贺师傅菜谱的学习，慢慢掌握了一些菜的烹饪技巧。好开森！！！用料肋排骨一斤生姜一块大蒜三瓣白芝麻5g老抽5g生抽15g白糖20g料酒5g耗油30g粤式排骨的做法将买来的排骨剁成长5cm的小块，用清水洗净，准备腌制大蒜、姜洗净，用刀背拍扁蒜瓣，去掉蒜皮，剥好剁成末；姜切丝将...
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经典粤式糖水--白果薏米腐竹糖水的做法步骤及图解,美味正宗的经典粤式糖水--白果薏米腐竹糖水做法

  • 经典粤式糖水--白果薏米腐竹糖水

  • 白果薏米鹌鹑蛋糖水，这是一道经典地道的粤式糖水。可以健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤。白果，具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果...
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粤式经典早茶，水晶蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的粤式经典早茶，水晶蒸饺做法

  • 粤式经典早茶，水晶蒸饺

  • 水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。用料澄粉150克玉米淀粉50克猪瘦肉200克玉米100克胡萝卜100克香菇100克大葱50克生姜5克生抽3ml盐4克花生油5ml生粉3克粤式经典早茶，水晶蒸饺...
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粤式烧肉的做法和图解 好吃的粤式烧肉家常做法

  • 粤式烧肉

  • 在马来西亚不用太麻烦，任何一档烧腊饭都有。在苏州，拿钱出来还要到某个地方才有，贵而好吃，在家自己做3斤肉吃吃用料姜6片葱2根五花肉3斤小苏打1茶匙盐1茶匙五香粉1茶匙蒜粉1茶匙麻油1茶匙盐1茶匙粤式烧肉的做法姜片，葱，五花肉冷水下锅，两面煮滚就可以拿出来洗干净备用需要不断戳...
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简单易学的粤式卤水鸡爪美食做法

  • 粤式卤水鸡爪

  • 对于鸡爪我们家是毫无抵抗力的，各种各样的鸡爪都喜欢吃。这个卤水鸡爪是家里秘制的做法。用料鸡爪2斤姜4片老抽1勺盐10克料酒2勺香菜3根葱3根小辣椒2个耗油1勺水半碗蒜6--8瓣花生油30克粤式卤水鸡爪的做法鸡爪在菜市场的时候让老板把鸡指甲去掉，剁开两边，回到家洗干净，放进锅...
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粤式烧鸭的做法和图解 好吃的粤式烧鸭家常做法

  • 粤式烧鸭

  • 粤式烧鸭是一道很适合长辈口味的菜肴，可以试一试做给长辈们吃哦：）用料五香粉5克白醋3克腐乳汁7克候柱酱16克盐3克草果1颗蚝油8克蜂蜜25克香叶1片鲜鸭1只粤式烧鸭的做法鲜鸭洗净、去爪、去翅尖、去内脏、擦干水分；（五香粉蜂蜜白醋盐蚝油候柱酱腐乳汁香叶八角草果）将腌制酱料灌入...
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水晶虾饺~粤式早点的做法步骤及图解,美味正宗的水晶虾饺~粤式早点做法

  • 水晶虾饺~粤式早点

  • 水晶虾饺是传统粤式茶楼经典点心之一，外表看起来通透晶莹，一口咬下外皮入口即化，内里鲜香味美。今天的内陷用虾仁、瘦肉、胡萝卜荤素搭配，提鲜不油腻，营养均衡！用料甘汁园小麦淀粉300克虾仁400克猪瘦肉200克胡萝卜1根盐、油、酱油适量葱白、生姜适量水适量水晶虾饺~粤式早点的...
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简单易学的粤式卤水鸭脚翼美食做法

  • 粤式卤水鸭脚翼

  • 这是一道卖相普通的菜，没有鲜艳的色彩，也没有繁杂的搭配，有的是引人的味道。小时候，每年的除夕晚餐，妈妈都会精心炮制这一道菜，满载深情，满怀期待。当我满载爱心、精心炮制，孩子的眼里也是满怀期待、点头称赞，却发现，无论如何，卤水鸭脚翼总是欠缺了那么一点～妈妈的味道！OK！个性和共性总...
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台式卤水的做法和图解 好吃的台式卤水家常做法

  • 台式卤水

  • 用料五花肉适量鸡翅适量豆腐适量葱姜蒜适量味事达台式卤肉包适量台式卤水的做法五花肉、鸡翅沸水，老豆腐四面煎金黄锅里倒少量油，加入少许葱，姜，香叶1片炒香后，再加入台式卤肉菜用复合调味料1包、水500克烧开放入鸡翅、五花肉、老豆腐等食材，浸泡至上色...
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潮式卤水的做法和图解 好吃的潮式卤水家常做法

  • 潮式卤水

  • 潮汕地区的传统美食，基本妈妈们都会做的，现在有潮式菜样的饭馆基本有!做法可以很简单，也可以很难，自己家做的一般一个钟头可以搞定用料鸭爪一斤(看自己喜欢程度)鸭翅随意五花肉一斤油豆腐2-3两生抽几大勺老抽一勺八角桂皮草果香叶姜蒜子冰糖潮式卤水的做法鸭爪，五花肉生抽老抽...
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广式卤水鸭的做法和图解 好吃的广式卤水鸭家常做法

  • 广式卤水鸭

  • 用料鸭一只卤料包一袋顺德二曲酒5汤匙柱侯酱1汤匙蚝油3汤匙老抽1汤匙片糖半片姜片蒜头适量紫苏适量香花菜适量炒花生碎适量盐适量广式卤水鸭的做法鸭一只，收拾好，沥干水准备调料姜片蒜头爆香鸭放锅里，两面皮爆一下加入热水，差不多盖过半只鸭的份量加入上述所有调味料。烧开后...
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粤式咖喱的做法和图解 好吃的粤式咖喱家常做法

  • 粤式咖喱

  • 咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。印...
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粤式肠粉的详细做法大全,简单又营养的粤式肠粉做法

  • 粤式肠粉

  • 肠粉入口顺滑，米香浓郁，还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃……用料虾丁适量猪肉适量芝麻适量香菜适量葱花适量生抽适量鱼露适量水600g东北米500g面粉50g油适量XO酱适量粤式肠粉的做法食材准备：虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、...
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川式卤水的做法和图解 好吃的川式卤水家常做法

  • 川式卤水

  • 酒店专用红卤用料八角70克桂皮25克小茴香40克草果5个砂仁35克南姜（既高良姜）20克白豆蔻15克肉豆蔻5个罗汉果二个丁香3克排草、灵草各10克棒子骨2500克净老母鸡1只姜片，葱段各250克盐500克冰糖300克糖色300克味精200克川式卤水的做法棒子骨，老母鸡洗净入沸水氽烫后放入钢桶，加...
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广式卤水鹅的做法和图解 好吃的广式卤水鹅家常做法

  • 广式卤水鹅

  • 用料鹅1只八角5克酱油适量糖适量香叶1克豆蔻1克迷迭香0.6克生姜1块丁香2粒良姜4克桂皮1.2克黑米醋适量（可不放）盐适量广式卤水鹅的做法全部香料和洗干净的生鹅加入适量水大火煮开后小火煮半个小时左右。...
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简单易学的粤式秘制卤牛舌美食做法

  • 粤式秘制卤牛舌

  • 用料水牛舌1条卤水包酱油粤式秘制卤牛舌的做法先將牛舌汆水/刮乾淨脷苔/用清水洗乾淨待用。香料包可以買備好的鹵水包香料，不需要自己准備，因為香料比較多全部隨量。熱鍋落油爆香姜蒜蔥頭姜同香料+冰糖+溶咗的黃糖炒一下。加入牛舌。再加入蠔油、生抽、老抽、美極、玫瑰盐...
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简单易学的「粤式」蒸水蛋美食做法

  • 【粤式】蒸水蛋

  • 蒸水蛋可以说是最方便的佐膳菜，懂得将生米煮成熟饭的都会。话虽如此，蒸的好不好吃、滑不滑、香不香、有时太实、有时更有腥味，有它起码的简单道理。用料鸡蛋4只温水（烧开后放凉的软水）两杯（1.5-2倍鸡蛋液的量）熟花生油2茶匙盐1/2茶匙糖一小戳【粤式】蒸水蛋的做法鸡蛋打入大腕，用...
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广式卤水的做法和图解 好吃的广式卤水家常做法

  • 广式卤水

  • 原本有一锅非常好的卤水，有一天头脑发热，把醉螃蟹的汤汁连香料一起倒进卤水锅里，结果，这锅老卤水味道怪的很，今天重新起一锅，这次换一种口味，照着网上找的广式卤水的方子，现在锅里正卤着牛腱子肉，香味已经出来啦，味道不错哦！用料具体配方见步骤图，这里不再写了。广式卤水的做法第一步...
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