简单版碗仔粿
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用料
粘米粉 | 200克 |
糯米粉 | 15克 |
碱 | 2克 |
猪肉 | 150克 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
凉水 | 200克 |
开水(加好盐巴、味精) | 500克 |
葱头油 | 适量 |
盐巴,味精,地瓜粉 | 适量 |
马蹄 | 两三个 |
干香菇 | 2朵 |
简单版碗仔粿的做法
准备材料,葱头油忘记入镜了。猪肉剁碎加入地瓜粉,盐巴,味精,马蹄碎,抓匀。
将粘米粉(大米粉),糯米粉,碱混合,并加入凉水搅拌均匀。将热水加入糊中并搅拌。
调好的糊,有葱头油了。
蒸锅里放好水,碗座锅里,碗里放肉,鹌鹑蛋。
加入米糊,放香菇,葱头油,碗里再搅拌下。
大火蒸35分钟,我用的碗比较大,注意蒸锅水不要滴进去,可以盖保鲜膜,我没用就是,有一两碗进水了。
六碗蒸好的全家福
放温之后再切,这样比较Q。调汁用了醋,蒜头末,生抽;另一碟是辣椒油,辣椒面。
虽然没有小时候Q弹,但是已经够解我的小馋虫了。
最后,差了一个竹签,用竹签吃起来才更有味道呀!
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