黄哈儿功夫鱼片

原料：成品鱼片一袋

辅料:黄瓜一根、热干面 80g

调料：小米椒 10g、超级麻辣酱 30g、添香调味粉 10g、盐 2g、蒜蓉

10g、水 50g、老抽 3g、添香新红油 20g、花椒油 10g、葱花、芝麻、醋适量

用料  

黄哈儿功夫鱼片的做法  

1. 1、将黄瓜用卷皮刀加工后精致摆于盘中装饰，热干面放在摆好的黄瓜上待用

2. 2、起锅加水煮至半开状态后将鱼片一片片下入（防止鱼片蜷曲和粘连），用漏勺将鱼片捞出后自然冷却后放置在热干面上面

3. 3、将添香超级麻辣酱、添香调味粉、盐、蒜蓉、水老抽、花椒油、醋混合并搅拌均匀后过滤掉调料渣

4. 4、再加入小米椒后均匀淋在鱼片上 最后淋上添香凉拌油并撒上芝麻，葱花即可