这碗羊肉汤实在一个特殊时期诞生的,新疆新冠病毒疫情封闭式管理前一天寄出的羊肉🙏
用料
盐 | 3小勺约5克 |
香菜两颗 | |
胡萝卜一个 | |
土豆一个 | |
羊肉(带骨头) | |
红枸杞一小把 | |
不用一滴油的羊肉汤的做法
取一只洗干净擦干水分的羔羊腿备用,用家用砍刀将羊腿切大块,切好的羊肉冷水下锅(砂锅最佳),没有砂锅的高压锅也可以,加入几粒花椒和几片去皮生姜片(新疆的羊肉不需要加料酒),文火炖1.5小时。
萝卜和土豆先后去皮切薄片放入羊肉汤中,开大火煮开换小火,第一次放入胡萝卜的同时加入盐适量,一起煮8分钟就可以关火(胡萝卜和土豆薄片不宜煮过长时间容易煮烂糊),最后撒上枸杞和切好的香菜即可食用。