羊杂烩菜【不用熬羊汤，不用羊油辣椒】

👉一碗烩菜，一个烧饼，天气渐冷的天气里一道令人想念的伙食。
👉这绝对是冬天除了火锅最想吃的饭了，吃完身上暖和和的，营养美味。
👉羊杂：羊头肉，心，肺，肝，肚，血，肠。喜欢什么买什么，考虑到家里其他人，我今天只买了羊头肉和羊肚，我个人比较喜欢都来点。〔羊杂都是8成熟的，方便〕
👉烩菜：就是一锅炖那种，我经常用到的配菜有木耳，炸豆腐丝，千张丝，白菜，粉条。

盛一大碗，边吃边泡馍，得劲儿💯‼️

🌹🌹🌹下边有辣版（放了牛油火锅料），有不辣版（一家人吃的时候，辣椒单独放）。
🌹🌹🌹今天出这个教程就是想让大家免去了准备食材的麻烦，羊油辣椒一般家里都不咋吃的，其他的食材都是常用的，准备起来也方便，买了羊杂回去都能做。

用料  

羊杂烩菜【不用熬羊汤，不用羊油辣椒】的做法  

1. 上面中间那个是炸豆腐丝，文章最后附有做法，简单易操作，这个平时炒菜也是可以用的。

2. 锅里葱姜蒜爆香，炒到发黄的状态，似糊非糊那种香，然后迅速把羊杂倒进去炒，炒2-3分钟，把羊杂炒香，溜着锅边加一碗烧好的开水，会听到滋滋的声音

3. 汤一下子就白了，水再次烧开后加剩下的水，根据配菜的量加水，然后大火滚10分钟

4. 接着下配菜，配菜都比较好熟，加盐，白胡椒粉，鸡精

5. 最后下大白菜，关火

6. 碗底放辣椒大葱末，用热汤qu一下，再盛菜

7. 再撒点香菜大葱末，大葱那种生味遇热汤特别好闻，香着呢

8. 切好的烧饼，泡汤吃

9. 看着是不是很有食欲🔚

10. 辣版：葱姜蒜爆香微黄后加入2-3厘米（一人份，人多增量）正方形大小的牛油火锅料，再次爆香

11. 颜色超级正，实物图

12. 下羊杂炒2.3分钟

13. 一样顺着锅边倒碗开水，接着一次把水加够，然后按上述接步骤3继续往下操作。

14. 没有火锅味，不用担心，超级过瘾吃起来。

15. 老豆腐，8-10mm的厚度，切片，油温稍微高一点，溜着锅边下，豆腐炸前控水，或者擦一下表面水分，否则会溅一身油

16. 2分钟左右，可以用大笊篱拨动，看看发黄就可以翻面了

17. 这样式的

18. 拨动能感受到豆腐垫变硬就好了，视频颜色比实物浅

19. 实物图，捞出来控油放盘子里备用，我是提前做好的，天冷耐放，这种东西过年家家都有做，吃的时候就是切丝，很方便，吃起来筋道有嚼劲儿。👏👏👏

小贴士

不论辣不辣版的，切记调料不可乱放，生抽老抽这些禁用。
生葱，香菜最出味。
烩菜粉条白菜少不了。
香油喜欢的，盛出来后可以放几滴。