越南式清炖牛肉
- 菜谱
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这个清炖牛肉是和一位越南姑娘学的,简单易学。没有使用通常炖肉的香料,我只是在最后又发挥了一下,放了些小香菇和鲜圆蘑,味道非常鲜美。
用料
牛腱 | 1公斤 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 1小块 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
越南式清炖牛肉的做法
牛腱子(广东人称为牛𦟌)洗净切小块,洋葱切碎。
油适量,加洋葱碎炒香。
然后将牛肉块儿炒至变色。这时候会炒出血水。
把肉捞到另外一个锅里,顺便把血水漏掉。加开水、姜片、冰糖、料酒,依口味加盐,炖熟。
加小半块这个牌子的鸡精就完成了。简单易学。
我在最后又加了些小香菇及鲜蘑,味道更鲜美。
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