水煮肉，里脊肉

花了10元钱的食材，最嫩的一次，成功✌
就是忘记拍照了

用料  

水煮肉，里脊肉的做法  

1. 里脊切很薄，腌制15分钟。加入黄酒，食用油，生抽，淀粉一点，这里如果要很嫩，加食用碱，但一点要少，我估计只加了一点点2克

2. 蔬菜用了自己喜欢的绿豆芽和黄瓜，过水煮1分钟捞起放盘里垫底

3. 郫县豆瓣酱炒出香味，放了点蒜泥，再放水，水不需要太多，估计就大半碗，开了后划入腌制好的里脊，最后倒入盘中，喜欢吃辣的再加点干辣椒和花椒，最后没有淋油，觉得够油了。

小贴士

食用碱本身是可以吃的，我尝试很多次，加多了就味道很重，这个根据每个人口味，我只加了那么一丁点儿，不加也可以，有些喜欢加个蛋清。