卤牛腱鸡蛋等等

用料  

卤牛腱鸡蛋等等的做法  

1. 1.牛腱肉洗净，切大块
   2.切块牛腱肉冷水下锅，同时放入姜片，倒入一些料酒，煮沸后，继续煮五分钟，捞出，洗净后放凉备用
   3.将八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒等放入锅里，倒入开水煮开后，转小火煮二十分钟（水要多加，煮卤水，以上香料有什么放什么）
   4.炒锅放油，放入姜片，放入切好的牛腱肉，翻炒一会儿，倒入老抽少许（上色），倒入少许料酒，翻炒后，关火焖15分钟
   5.焖好后将需要卤的东西（牛肉，鸡蛋，鸡腿等）放入步骤3的卤水中，烧开后，转小火煮一个小时，中间看用筷子插肉，轻易插入的时候加盐
   6.一个小时左右起锅，把卤水一起倒出来，浸泡一个晚上
   7.第二天吃的时候，捞出牛肉鸡蛋，切片后上火蒸下即可