清炖牛脚
- 菜谱
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我们家是三个大人一个小孩,一只牛脚分两次煮,刚好是一顿的量
用料
牛脚半只 | |
胡萝卜 | 看自己的喜好 |
玉米 | 两块 |
清炖牛脚的做法
牛脚先泡水,出血水就行
洗干净牛脚,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出
等水烧开的时候,可以来切胡萝卜和玉米,切多少都随意,爱吃可以多点
先在炒锅里放茶油(什么食用油都行),牛脚下去中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开后,盘到砂锅里
第一次水要到满砂锅,这是我煮一个半小时后的水位,这时可以把胡萝卜和玉米放下去
再次倒满开水,注意,一定要是开水,继续煮一个小时
出来的牛脚非常软嫩(不喜欢吃那么软的可以适当减少时间,总共一个半小时就可以了),入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白
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