烹调屋酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口
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最近种了酸菜的毒，拿酸菜做各种菜，鱿鱼也不放过
用料
| 鱿鱼 | 一只 |
| 酸菜梗 | 两根 |
| 葱姜 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 盐糖 | 少许 |
| 泡椒 | 两个 |
酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法
新鲜酸菜一颗
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第2张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第2张")
酸菜去叶留梗，切丝，叶子影响口感
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第3张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第3张")
洋葱切丝备用
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第4张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第4张")
鱿鱼切片备用
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第5张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第5张")
泡椒两个，切碎备用
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第6张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第6张")
主料配料全部准备完毕
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第7张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第7张")
开火热锅，不加油直接下酸菜炒制，炒干水分的酸菜才脆口
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第8张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第8张")
炒到水分略干，倒出备用
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第9张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第9张")
锅热，下猪油
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第10张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第10张")
下姜丝爆香
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第11张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第11张")
下鱿鱼片，翻炒，锅边淋入黄酒
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第12张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第12张")
下入酸菜丝，洋葱丝，泡椒，喜欢吃辣的可以把泡椒和姜丝一起煸锅，，等洋葱断生，加入适量的盐糖，再次淋入黄酒，出锅
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第13张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第13张")
开吃
![酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第14张]( "酸菜炒鱿鱼，一次全新的味道碰撞，酸、脆、爽口的做法步骤图 第14张")
小贴士
炒干水分的酸菜才脆口
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