茨菇豆腐肉片汤
- 菜谱
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如豆浆版的好汤
用料
绢豆腐 | 1块 |
茨菇 | 4-5个 |
肉片 | 50克 |
大蒜叶 | 1根 |
酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
茨菇豆腐肉片汤的做法
茨菇切片放清水里泡10分钟,去除多余淀粉。肉片加酒和少许盐腌下,大蒜叶切段。豆腐切小块。
肉片煸下,茨菇也煸下。
煸好的茨菇加热水大火煮,等茨菇酥软,把豆腐放入,继续大火煮五分钟,等汤成乳白色,放入肉片,加盐糖,关火,关火前撒把大蒜叶,喷香扑鼻。
这是爷爷奶奶在世时最爱喝的汤之一,我想也是适合老人喝的汤吧,只是加了蒜叶倒多了份青涩的香气。
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