天妇罗面衣
- 菜谱
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万物皆可天妇罗,没有面衣怎么做😜
用料
低筋面粉 | 一杯 |
蛋汁 | 一杯 |
天妇罗面衣的做法
60克大小的鸡蛋一个,水400ml
鸡蛋打入水中
搅匀即成蛋汁
取一杯蛋汁
同等份量的低筋面粉
把面粉分次筛入蛋汁,搅匀
用筷子撩起,面衣能不间断地缓缓流下,筷子上残留的面衣较薄且顺滑。
厚面衣就是在基础面衣里加适量面粉,搅匀,提起筷子残留厚厚的面衣。
薄面衣就是在基础面衣里加入适量的蛋汁,搅匀后,提起筷子,面衣流下,筷子上几乎无残留。
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