简单美味蒜香骨

好多人喜欢蒜香骨，以为很复杂，其实很简单。洗，腌，炸，三步搞定！

用料  

简单美味蒜香骨的做法  

1. 肋排切长段，用温水浸泡一小时以上，泡出血水。将肋排洗干净沥水。

2. 蒜剁成蒜蓉或者捣碎，能捣出汁最好，这样更容易让肋排吸收。姜切丝。将蒜蓉，姜丝，蒜粉，耗油，酱油，少许糖，几滴食用油和料酒，放入肋排抓匀。口味偏重的可以再加少量的盐。

3. 腌制4小时后，将肋排挑出放入干净的碗里，加入几勺干淀粉，倒入一点刚才腌制的料水抓匀后静置10分钟。

4. 热油锅有点烟了，就马上调成中小火，放入腌制好的肋排，两面炸成金黄。

小贴士

1.酱油，可以用生抽和几滴老抽调色。我用的就是六月鲜酱油，一些海鲜酱油，调味酱油都可以用的。
2.一定要用小火或者小中火炸，油不能太少，否则会外焦里面还未熟。