当前位置：烹调屋 >

红豆沙蛋黄月饼的做法食谱

简单易学的红豆沙蛋黄月饼美食做法

  • 红豆沙蛋黄月饼

  • 用料转化糖浆350克花生油150克咸蛋黄30个枧水12克中筋面粉500克豆沙馅1500克生蛋黄一个红豆沙蛋黄月饼的做法1.先把转化糖浆、枧水、花生油称量好，搅拌在一起；再添加面粉一起搅拌，不用过滤就行，上下翻动，让面粉与糖水充分融合；最后用保鲜膜裹好放置室温内自然醒发，前面步骤忘记...
  • 27223
广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼

  • 50g月饼做28个的量，记录月饼配方用料月饼皮：中筋面粉230克花生油60克碱水4g转化糖浆160克馅料：咸蛋黄28个莲蓉250g豆沙402克蛋黄液：蛋黄1个（加少许水）上色用月饼50g共做28个，11个莲蓉蛋黄，17个豆沙蛋黄广式豆沙蛋黄月饼/莲蓉蛋黄月饼的做法把转化糖浆、碱水放入干净容器再加入花...
  • 11611
广式月饼（红豆沙蛋黄馅）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（红豆沙蛋黄馅）做法

  • 广式月饼（红豆沙蛋黄馅）

  • 成品50克的，共20个。皮20克馅30克用料月饼皮用料：转化糖浆克140枧水克4花生油克50中筋面粉克200红豆沙蛋黄馅:红豆沙克440咸蛋黄个20（每个约8克）蛋黄水:蛋黄个1水克8广式月饼（红豆沙蛋黄馅）的做法1.饼皮制作：转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀，加面粉揉匀，盖上保鲜膜常温处放置2小时...
  • 19898
蛋黄豆沙月饼的详细做法大全,简单又营养的蛋黄豆沙月饼做法

  • 蛋黄豆沙月饼

  • 今天挑战的是最传统的广式月饼，蛋黄豆沙馅儿的。豆沙我建议自己炒制，沙沙的糯糯的，口感细腻绵软，清甜不腻。刚出炉的月饼比买来的更油香软亮，沙沙的豆沙配上油润香浓的咸蛋黄，大口咬下去，表皮的酥软和內馅的咸鲜充分融合，一切都是恰到好处。用料枧水2克豆沙90克花生油20克咸鸭蛋...
  • 21974
红豆沙（月饼蛋黄酥用）的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙（月饼蛋黄酥用）做法

  • 红豆沙（月饼蛋黄酥用）

  • 这款豆沙含油较多，是油豆沙，适用于月饼和蛋黄酥的馅料红豆是干的，不用提前泡一份红豆沙，做了24个80克的蛋黄酥用料红豆300克盐5克麦芽糖145克白砂糖100克玉米油125克水1500克红豆沙（月饼蛋黄酥用）的做法干红豆不用泡，洗净，入主锅，加1500克水，60分钟/Vorama/反转速度2，不盖量杯盖。将...
  • 27783
广式•红豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式•红豆沙蛋黄月饼做法

  • 广式•红豆沙蛋黄月饼

  • 月饼花纹不清晰的原因：1、糖浆含水量太大。2、饼皮静置时间不够。3、压模不够紧实！4、蛋液刷太厚太多！刷蛋黄水一定要刷薄，这样出炉的花纹才好看。5、还有烤箱设置烘烤温度过低了。注意了！月饼在回油后饼皮过软是因为没烤透！调控温度可不能随性子来哦😊这个配方的是15g的饼皮+3...
  • 27288
广式月饼—豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—豆沙蛋黄月饼做法

  • 广式月饼—豆沙蛋黄月饼

  • 中秋越来越临近，最近好多朋友问我广式月饼的方子，看来朋友们都对月饼还是有很浓厚的兴趣呢~为人毫不吝啬的我果断拿出方子和大家分享一下啦（此方子可以做20个50g的月饼）用料中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g咸蛋黄20个豆沙馅600g蛋黄水（刷月饼表面用)1个蛋黄+1/4蛋白+...
  • 26196
水洗红豆沙（蛋黄酥，月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的水洗红豆沙（蛋黄酥，月饼）做法

  • 水洗红豆沙（蛋黄酥，月饼）

  • 又到一年月饼节，忙忙碌碌的很是充实今天做了低糖水洗红豆沙，做了一炉豆沙蛋黄月饼，甚是美味，秒杀市售成品喔用料红豆260克花生油135克白糖100克麦芽糖170克辅助材料纱布1块刮板1个水洗红豆沙（蛋黄酥，月饼）的做法红豆我是晚上泡上，放冷藏，第二天早上，用电压力锅，豆类蹄筋键煮了35分钟...
  • 20870
金沙奶黄月饼&蛋黄豆沙月饼 双拼的做法步骤及图解,美味正宗的金沙奶黄月饼&蛋黄豆沙月饼 双拼做法

  • 金沙奶黄月饼&蛋黄豆沙月饼 双拼

  • 下厨房月饼的方子太多了，我又是个贪吃的人，烤月饼也不能只吃一种馅，于是有了这份菜谱，教你一炉吃到两种馅料的月饼呢。模具是展艺的50克6片花片那种。金沙奶黄最后一个55克，蛋黄豆沙50克。好好看说明是可以放得下的。用料【饼皮】中筋面粉180克转化糖浆125克枧水4克花生/玉米...
  • 13526
广式月饼--蛋黄红豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼--蛋黄红豆沙月饼做法

  • 广式月饼--蛋黄红豆沙月饼

  • 糖浆的熬制方法随后上广式蛋黄豆沙月饼（50gx20个）：用料饼皮：中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g馅料：咸蛋黄20个红豆沙560g表面刷液：蛋黄1个蛋白1／4（约8g）广式月饼--蛋黄红豆沙月饼的做法首先制作饼皮：混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。如...
  • 4258
广式蛋黄红豆沙月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄红豆沙月饼🥮做法

  • 广式蛋黄红豆沙月饼🥮

  • 新手第一次做月饼有点经验不足，但是成品也是蛮好看的嘿嘿嘿😊我做的是75g的月饼，新手可以试试，过程简单明了。用料转化糖浆83克枧水3克花生油23克面粉120克豆沙馅500克咸蛋黄10个蛋黄1个食用水10克广式蛋黄红豆沙月饼🥮的做法转化糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀，如上图所示。过...
  • 12022
苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）做法

  • 苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）

  • 传统的做法更美味用料水油皮：中筋粉150克自炼猪油60克糖25克盐1克水42克油面团:中筋粉100克猪油50克豆沙馅15克*9蛋黄10克*9苏式豆沙蛋黄月饼（豆沙蛋黄酥）的做法将水油皮面团和油面团分别和其所有配料混合揉成光滑的面团。等分成9份，松弛15分钟。如果天气热油面不好操作可进...
  • 13589
月饼蛋黄酥必备“红豆沙”的做法步骤及图解,美味正宗的月饼蛋黄酥必备“红豆沙”做法

  • 月饼蛋黄酥必备“红豆沙”

  • 自己炒红豆沙除了累，味道要比买来的好很多，主要是放心😊用料红豆1500克白砂糖500克油550克麦芽糖500克月饼蛋黄酥必备“红豆沙”的做法红豆洗净提前泡好煮的时候好熟我是提前一晚泡上的泡好的红豆放到高压锅里加水压10分钟，这部忘记拍照了😂水尽量少放些，但是也不能太少，太少...
  • 8125
黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼

  • #此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整用料此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整枧水2.8g花生油30g中筋面粉135g黑糖转化糖浆（普通转化糖浆也行）95g蛋黄+馅料55g/个黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的做法【馅料的准备】蛋...
  • 30735
自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用做法

  • 自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用

  • 试过几个做红豆沙的配方，；奶油、白糖版本；白糖、麦芽糖、花生油版本。这次用的红糖、麦芽糖、花生油。味道，色泽更满意些。用料红豆150克红糖50克麦芽糖66克花生油66克水适量自制红豆馅（红豆沙）月饼，蛋黄酥专用的做法红豆加水，泡6个小时以上。我泡了一夜。红豆加红糖，水，煮熟。（电饭...
  • 14706
红豆沙花生咸蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙花生咸蛋黄月饼做法

  • 红豆沙花生咸蛋黄月饼

  • 用料中筋面粉克咸鸭蛋枧水克猪油蜂蜜小苏打蛋黄液红豆沙花生咸蛋黄月饼的做法蜂蜜苏打水猪油混合步骤一面皮醒发两小时红豆煮水控干软加糖猪油成糊状豆沙花生蛋黄烤箱烤熟花生芝麻捣碎混合红豆沙做馅料包好压花喷水防开裂180℃六分钟定形刷薄一层蛋黄液150℃十分钟75克分...
  • 12568
广式月饼－－蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼－－蛋黄豆沙月饼做法

  • 广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

  • 用料面皮：普通面粉（中筋粉）230g转化糖浆160g枧水5g花生油或玉米油68g馅料：油豆沙500g咸蛋黄23个广式月饼－－蛋黄豆沙月饼的做法将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀倒入面粉搅拌均匀至无干粉状放入保鲜袋室温松弛2小时以上如果蛋黄品质一般，可以在玉米油中浸泡一天，然后喷少许白酒，入...
  • 12719
广式红豆沙蛋黄月饼（+豆沙凤梨月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式红豆沙蛋黄月饼（+豆沙凤梨月饼）做法

  • 广式红豆沙蛋黄月饼（+豆沙凤梨月饼）

  • 儿时对中秋的印象，一家人坐在葡萄藤架下吃着月饼，聊聊天。玩烘焙以后，每年都会做几种不同口味的月饼来满足家里人的不同口味，今天做的是豆沙蛋黄口味和豆沙凤梨口味，配方中是10个豆沙蛋黄口味加15个豆沙凤梨口味，凤梨馅是之前做凤梨酥剩下冷冻的，凤梨馅的制作看这里：，如果全部做红...
  • 28355
红豆沙蛋黄月饼85g30只饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙蛋黄月饼85g30只饼皮做法

  • 红豆沙蛋黄月饼85g30只饼皮

  • 方子饼皮是30只85g月饼用量。饼皮可以醒也可以不醒直接用。豆沙馅自己炒的，也是下厨房厨友的方子。用料转化糖浆280克花生油75克枧水7.5克中筋面粉415克咸蛋黄30个红豆沙1400克红豆沙蛋黄月饼85g30只饼皮的做法准备好材料：自制转化糖浆，自制红豆沙，现敲咸蛋黄，枧水，花生油，月饼...
  • 5954
广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼|蛋黄豆沙月饼

  • 参考用量：备6包莲蓉馅+60个咸蛋黄，可以做120个今年是连续第三年在家里做中秋月饼了，按照经验整理下配方，供大家参考，望和各位烘培爱好者在下厨房里一起进步！吃货的我对好吃的东东不怕跋山涉水！20个50g量，按照皮馅3:7的配方（皮15g其他35g）如下：饼皮：1.低粉99g+中粉66g（6:4比例，也可用做...
  • 28033
广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式红豆沙蛋黄月饼做法

  • 广式红豆沙蛋黄月饼

  • 中秋节必定要满满的仪式感，今年继续做月饼，传统的广式红豆沙蛋黄月饼，馅料可以换成伍仁，这个方子大约可以做12个100g月饼。用料低筋面粉150克高筋面粉50克枧水4克转化糖浆130克花生油50克咸蛋黄12个豆沙适量广式红豆沙蛋黄月饼的做法厨师桶中倒入玉米油再倒入转化糖浆用打蛋...
  • 15209
广式月饼（红豆沙蛋黄）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（红豆沙蛋黄）做法

  • 广式月饼（红豆沙蛋黄）

  • 每年中秋节前夕都会做月饼。可是从去年开始就找不到手感了。去年做了一次全部泄脚花纹不清晰就没有勇气再做了。今年还想再战一次月饼。用的还是去年用的菜谱可是很不靠谱。还是下厨房比较热门的某男po主的方子。学做人数高达一万七千多人。在使用了两年做毁了上百个月饼...
  • 26872
快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼做法

  • 快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼

  • 按此配方可以制作50克月饼约71个；63克月饼约56个；75克月饼约47个；100克月饼约35个；125克月饼约28个今天制作的是75g的月饼，皮22g，馅（红豆沙+咸蛋黄）53g用料转化糖浆400g酥油150g枧水10g中筋面粉600g红豆沙馅2400g咸蛋黄47个快手广式月饼—红豆沙蛋黄月饼的做法蛋黄提前一晚用油浸...
  • 25942
豆沙月饼，莲蓉月饼，豆沙蛋黄月饼，莲蓉蛋黄月饼，菠萝月饼，你爱吃哪种哈的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙月饼，莲蓉月饼，豆沙蛋黄月饼，莲蓉蛋黄月饼，菠萝月饼，你爱吃哪种哈做法
广式月饼🥮——豆沙咸蛋黄月饼、凤梨咸蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼🥮——豆沙咸蛋黄月饼、凤梨咸蛋黄月饼做法

  • 广式月饼🥮——豆沙咸蛋黄月饼、凤梨咸蛋黄月饼

  • 广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作工艺，特点是皮薄柔软、色泽金黄、造型美观、图案精致、包装讲究、携带方便，中秋节送礼佳品。月饼跟高山茶是“黄金搭档”，一块月饼配上一杯工夫茶，是中秋月圆之夜不可缺少的雅兴。红豆沙馅做法链接凤梨馅月饼超好吃😋，必须推荐👉...
  • 23551

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接