烹调屋家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈
- 菜谱
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用料
| 米糕（大米做的年糕） | 400g |
| 面糕（面粉做的年糕） | 400g |
| 鱼饼 | 160g |
| 卷心菜 | 160g |
| 大葱 | 240g |
| 水 | 1000ml |
| 水煮蛋 | 3个 |
| 酱料 | |
| 韩式辣椒酱 | 80g / 1/3cup |
| 浓酱油 | 50g / 1/3cup |
| 细辣椒粉 | 30g / 1/3cup |
| 粗辣椒粉 | 20g / 1/3cup |
| 砂糖 | 70g / 1/3cup |
| 味精 | 5g / 1/2tbsp |
家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法
把大葱切成喜欢的大小，可以切葱花也可以切段
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第2张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第2张")
把卷心菜切成入口大小
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第3张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第3张")
鱼饼也切成一口的大小
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第4张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第4张")
在锅里加水、浓酱油、砂糖、韩式辣椒酱、粗辣椒粉、细辣椒粉、切好的大葱和卷心菜， 煮开
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第5张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第5张")
放入年糕前，把年糕在水下冲洗一遍
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第6张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第6张")
酱料煮开后，把冲洗好的年糕和水煮蛋加入继续炖煮
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第7张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第7张")
喜欢的话可以加入味精
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第8张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第8张")
当酱料再次煮沸时，加入切好的鱼糕
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第9张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第9张")
炖煮到想要的粘稠度就可以起锅装盘（如果年糕还没有完全煮软就加点水继续炖煮一会）
![家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第10张]( "家常辣炒年糕 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.年糕多加一点少加一点都没关系，不会影响味道
2.年糕多的话可以多加一些大葱
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