虎皮尖椒/虎皮夹馅尖椒

虎皮尖椒是很下饭的一道菜，浓郁的咸香汁，尖椒的辣味儿，加上猪肉馅，颇受家人喜爱。

用料  

虎皮尖椒/虎皮夹馅尖椒的做法  

1. 先和好猪肉馅，同饺子馅的方法，加葱末、姜末、生抽、盐、蚝油、五香粉、鸡精、香油。搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

2. 尖椒洗净去掉根部，可以用手按住根部往里稍用力，或者借助小刀，想要去筋用筷子。

3. 用筷子将每个尖椒里塞满肉馅。用厨房用纸将尖椒表面水分擦干。

4. 准备碗汁，生抽、盐、糖、醋

5. 碗汁搅拌均匀至颗粒融化。

6. 蒜切成末

7. 平底锅烧热放适量油，4分热放入尖椒

8. 不时翻面，将尖椒煎成表面有褶皱。煎好的尖椒盛出来备用。

9. 原锅放少许油，下蒜末炒香

10. 下碗汁，下尖椒，加入少量清水，加盖中火炖

11. 收汤即可，也可以少留点汤汁。

12. 装盘，锅内剩下的汤汁淋在尖椒表面。

13. 也可以做没有肉馅的。