发面玉米面粉小饼（平底锅版）

多吃玉米面健康多多。
玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
玉米面中含有大量的赖氨酸；
玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解；
玉米面中有丰富的谷胱甘肽；
玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。

用料  

发面玉米面粉小饼（平底锅版）的做法  

1. 200克玉米面中放入15克白糖，喜甜可适当多加些糖。

2. 缓缓加入160克开水并搅拌成棉絮状。

3. 加入2个鸡蛋继续搅拌。

4. 放入3克酵母。

5. 放入200克面粉。

6. 揉成光滑的面团。

7. 面团盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵至2倍大。

8. 案板上撒面粉防粘，面团中倒入10克食用油揉匀擀平，用多功能工具刀或揉切擀成0.5cm厚度，直径约7.5cm的圆片。

9. 放入盘中，盖上塑料膜或保鲜膜醒发松弛20分钟。

10. 平底锅刷油，放入松弛好的玉米饼，表面刷油，小火1-2分钟翻面，1-2分钟即可成熟。

11. 入盘。

12. 味道不错哦！