玉米面发饼

用料  

玉米面发饼的做法  

1. 玉米面倒入个大盆里

2. 牛奶加热沸腾或者用热水

3. 热牛奶或者热水可以让玉米面饼口感更细腻。

4. 搅拌均匀

5. 加入白糖搅拌

6. 磕两个鸡蛋

7. 玉米面里加入中筋面粉和酵母

8. 加入鸡蛋液

9. 揉成光滑面团

10. 发酵成蜂窝状的面团

11. 面团擀成面皮，用模具压成型

12. 也可以分成大小合适的面剂子，揉成面团，按压成薄饼状。

13. 发酵20–30分钟，状态蓬松轻盈，饱满圆润。

14. 电饼铛预热，不放油。放入发酵后的玉米面胚子。不要合上电饼铛的盖子，盖上普通锅盖，否则饼胚就被压扁了，中小火慢慢加热。一面定型翻过来另一面，继续加热到两面金黄。侧面按下去迅速回弹就代表饼熟了。

15. 金灿灿，黄澄澄

16. 熬个照型

17. 满屋飘香的奶香玉米饼