翡翠虾丸汤
- 菜谱
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用料
大虾拨壳 | 5个 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
粉盐 | 少量 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 个 |
干贝丁 | 5个 |
葱花 | 一点 |
姜 | 一点(去腥) |
翡翠虾丸汤的做法
萝卜薄片
1.虾~拨壳 挑虾线 切丁 2.干贝丁 姜丝 加入,料理机打成泥状(不要太细)3.虾泥+黄酒(料酒)+白胡椒粉,+鸡蛋清+少量淀粉 沿着一个方向搅拌
萝卜片锅里放水,开火🔥。煮沸,萝卜七分熟,下入虾丸
虾丸煮熟就大功告成了!汤里撒一点喜马拉雅粉盐即可
最好留两只虾,切丁、撒在汤上面更好看(显示是🦐做的丸子)
盛到碗里,先喝一口清汤,品尝下原汁原味,再根据自己喜好加入其他调料。 我这里加➕了白胡椒粉+白醋和葱花。 真的鲜香美味又清淡营养!我用的绿箩卜,用白萝卜做也很好、而且白萝卜营养价值更高!
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