美味蒸凉皮

这个是我们家乡地道美食，每次回家都要吃一碗，家里一碗才需要四块钱，真的很好吃，棒👍🏻

用料  

美味蒸凉皮的做法  

1. 第一步:和面。
                （步骤:找一个容器，放入面粉，慢慢加水，揉成面团，水不要太多，不要太软就行）

2. 第二步:洗面。
               （找个大点的盆，将面团放入水中，开始洗面，就是在水里揉面，切记每次不要倒太多，水边浑浊了就换水，之前洗面的水不要倒掉，收集到一个大盆就好了，大概四五遍就好了）

3. 第三步:面筋。
                （留下的是有点发黄的面筋，面筋可以蒸可以煮，蒸的跟凉皮一起伴着吃很美味）

4. 第四步:沉淀面糊
               把所有洗面的水放在一个大盆里沉淀8个小时左右，一般早上洗下午就可以蒸了

5. 第五步:沉淀好的面糊。
                搅拌均匀就可以准备上锅蒸了

6. 第六步:锅底刷油上锅
                切记在上锅之前要刷食用油，这里要用专用的锅，平底的就可以了，面糊一大勺，多的话会厚一点，不要太厚，刚放进锅里的时候要手动让他流均匀，再放手盖上锅盖，锅底要有足够的水。

7. 第七步:出锅之后连着锅一起先放入凉水盆里要再刷一次油，是为了冷却后好取出来

8. 第八步:放置冷却后就可以切条拌着吃了，美味

9. 酱料可以按照自己喜欢的口味搭配