自制凉皮超美味

用料  

自制凉皮超美味的做法  

1. 先将面粉跟盐混合加入适量清水揉成面团，成型就行，无须光滑，盖上湿布醒发10多分钟，然后面团放入大盆中，加入适量清水搓洗，过筛，最后会洗出面筋，水沉淀至少4个小时，面筋加入酵母醒发

2. 将沉淀好的粉，上面清水倒掉，然后慢慢搅拌均匀，锅中烧开水，凉皮锣锣刷一层油中放入粉水，在锅中蒸1分钟多点，凉皮鼓起泡泡就是好了，放入另外一盆清水上面，降低凉皮锅锅温度，方便拿出来，然后凉皮上面再刷一层油防粘

3. 锅中烧水，放入面筋，大火蒸15分钟

4. 凉皮弄好之后加入小菜混合，放入调制好的酱汁，开动美味，酱汁我是随性加的