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干锅翘鱼的做法食谱

干锅翘鱼的做法和图解 好吃的干锅翘鱼家常做法

  • 干锅翘鱼

  • 用料翘鱼1条大蒜适量生姜适量辣椒适量生抽2勺料酒2勺葱适量蒸鱼豉油2勺干锅翘鱼的做法翘鱼从背剖开，抹上少许盐，腌上半个小时（时间来得及的话腌一晚上最合适）把配料切沫备用选的这条翘鱼比较小，鱼背稍微煎一下后马上就翻过来，主要另外一面煎久一点煎的鱼肉带些许焦黄后，把蒜沫、...
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顺德油盐蒸翘嘴鲌（鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的顺德油盐蒸翘嘴鲌（鱼）做法

  • 顺德油盐蒸翘嘴鲌（鱼）

  • 翘嘴鲌，珠三角本地人根据它的外形称为“拗颈鱼”，但“拗颈”在粤语中的意思是有倔强，固执，争吵的意思。人们便把“拗颈鱼”改名称为“和顺鱼”，寓意和和睦睦，和气生财。和顺鱼刺多但肉质细嫩鲜美，两斤左右以上质量最好。顺德人将蒸鱼简化到极致，只要食材新鲜，不用姜葱，只用油盐，就能...
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清蒸翘嘴鱼的做法和图解 好吃的清蒸翘嘴鱼家常做法

  • 清蒸翘嘴鱼

  • 每菜一问：你放盐都要尝尝才能确定是否合适吗？用料翘嘴鱼1条葱白2根老姜1块生抽适量盐适量熟油适量清蒸翘嘴鱼的做法翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。材料见图处理1，鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。2，肚腹塞葱段，姜片装盘。淋上一半的酱油，柠檬片放鱼上面，静止5分钟入味。注意：蒸2分...
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腌翘头的做法和图解 好吃的腌翘头家常做法

  • 腌翘头

  • 翘头具有增进食欲、消炎杀菌、调理肠胃。腌翘头拍碎后用来炒鸡蛋，特别下饭。小孩感冒咳嗽时，可用这道菜铺助除痰用料翘头10斤腌制盐1斤或八两冰糖白醋半罐腌翘头的做法10斤翘头，用1斤或八两盐先腌制三天三夜（盐不能太多了，不然很咸）。把盐水倒掉，加上八两冰糖，半罐白醋，在腌制一个...
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酱烧翘嘴鱼的做法和图解 好吃的酱烧翘嘴鱼家常做法

  • 酱烧翘嘴鱼

  • 年夜饭里少不了的酱烧翘嘴鱼，大年三十时露一手吧！用料丹江翘嘴鱼1条花椒一撮干辣椒3-5个生抽少许老抽少许蚝油少许白糖1勺葱段蒜姜淀粉酱烧翘嘴鱼的做法喜欢吃鱼又不会挑，我选的是丹江翘嘴鱼，这种是已经处理好的翘嘴鱼，一条正好一盘，一顿吃完不浪费。ps:翘嘴鱼是朋友推荐的一个...
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干锅翘嘴鱼的做法和图解 好吃的干锅翘嘴鱼家常做法

  • 干锅翘嘴鱼

  • 老公爱调鱼，家里经常有翘嘴，其它鱼不怎么吃，就尝试着做个干锅吧用料鱼翘嘴半条姜一片切沫盐适量料酒2勺蒜三瓣切沫生抽、老抽二勺、半勺辣椒若干干锅翘嘴鱼的做法准备好佐料切碎备用，我懒一次性放碗里了下油锅将鱼小火煎至两面金黄鱼煎好后放少许水，大概没过鱼，加入料酒、盐和...
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红烧翘壳鱼的做法和图解 好吃的红烧翘壳鱼家常做法

  • 红烧翘壳鱼

  • 用料鱼1斤葱2根蒜2个独蒜瓣姜适量料酒2勺老抽1勺白糖克盐适量冰糖1勺郫县豆瓣2勺花椒油2勺芹菜3颗红烧翘壳鱼的做法翘壳鱼冬天才有，肉质细腻，清蒸红烧都好吃。今天买的鱼有2斤，一鱼两吃，一半红烧一半清蒸。提前用盐、姜片、料酒把鱼腌一下准备葱、姜、蒜、芹菜切好油锅热后放...
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香辣翘嘴鱼的做法和图解 好吃的香辣翘嘴鱼家常做法

  • 香辣翘嘴鱼

  • 做给心爱的人用料葱少许姜少许料酒大勺蒜1大颗八果5颗辣椒一把花椒少许香辣翘嘴鱼的做法倒入油后，放小许盐，以免沾锅。然后把鱼炸香，反复油炸二次，骨头炸脆即可。准备配料爆炒以后放入油炸好的鱼，翻炒一分钟后加入适量的水，倒入料酒，醋，酱油，少许盐（自己定义吃盐的轻重）然后翻炒二下...
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简单易学的干锅香辣翘嘴鱼美食做法

  • 干锅香辣翘嘴鱼

  • 家里有个爱钓鱼的，经常有钓翘嘴，每次做这个菜，弟弟弟媳妇儿就好喜欢吃用料葱/姜/蒜适量切沫小米辣椒/泡椒/青辣椒适量切圈剁椒1勺酱油，生抽，鸡精，耗油，胡椒粉，蒸鱼油适量料酒/盐各2勺干锅香辣翘嘴鱼的做法鱼杀好，洗净滤干水份，拿出一条吃的，先打花刀，抹盐，料酒腌制半小时各种辣椒切圈...
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翘臀虾的做法和图解 好吃的翘臀虾家常做法

  • 翘臀虾

  • 我比较喜欢吃虾，这个虾提前用酒和豉汁腌渍了下，会有很重的酒味，比较醉人嘿嘿。用料大海虾8个白酒豉汁适量葱姜蒜切末半碗水，生抽醋糖少许味精放入一些淀粉翘臀虾的做法虾用白酒和少许豉汁提前腌渍了下，虾开背取出虾线，然后用刀劈开虾背，肉身上沾点面粉，平底锅加油热后，把虾都平铺...
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家庭主妇清蒸翘嘴鱼的做法步骤及图解,美味正宗的家庭主妇清蒸翘嘴鱼做法

  • 家庭主妇清蒸翘嘴鱼

  • 用料鱼条盐克蒸鱼豉油勺料酒勺生抽勺姜片葱根油克翘嘴鱼一条家庭主妇清蒸翘嘴鱼的做法买回来就清理干净，用盐腌制，备用即可，来做的时候再清洗一下！清蒸时鱼肚子里放一些生姜，热水上锅，十分钟要根据鱼的大小决定时候，鱼大的话十五分钟左右，拿出来把蒸出来的水倒掉，在把葱姜蒜剁椒铺...
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干锅鱼的详细做法大全,简单又营养的干锅鱼做法

  • 干锅鱼

  • 用料鱼条大蒜瓣大葱根盐克姜片干锅鱼的做法鱼片切完后，剩下的鱼骨头中，加入白酒、盐、生姜、葱。腌制一会。最后加入淀粉。将鱼倒入烧好的油中炸熟(油温要高－定型)。油烧熟，倒入辣子面和孜然粉泼一下，倒入鱼翻炒...
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湘味翘斑鱼的做法和图解 好吃的湘味翘斑鱼家常做法

  • 湘味翘斑鱼

  • 湘西风味用料翘斑辣椒红，青各6个姜一小块蒸鱼豉油3勺醋1勺酸莱少许湘味翘斑鱼的做法配料配料，姜，蒜，久丝叶，全切碎处理翘斑煎鱼，一面黄后，煎另一面制酱汁，起油锅，少许油，加蒜，辣椒炒香，加久丝叶，酸莱，加醋，豉油，小量水，开后备用酱计倒在鱼上，小火炖开，开吃...
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不放油！双椒凉拌翘嘴鱼的做法步骤及图解,美味正宗的不放油！双椒凉拌翘嘴鱼做法

  • 不放油！双椒凉拌翘嘴鱼

  • 辛辛苦苦新鲜钓回来的，超级鲜美的翘嘴鱼，用最原始健康、无油的方法做出来～家人超喜欢💕用料白糖少许盐少许姜姜片/姜末大葱1根酱油适量料酒根据鱼大小抹遍鱼一条蒜蒜末少许柠檬半个辣椒🌶️小米辣、二荆条适量不放油！双椒凉拌翘嘴鱼的做法将处理干净的翘嘴鱼，擦干多余水分、开背...
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简单易学的红烧鱼翘壳鱼美食做法

  • 红烧鱼翘壳鱼

  • 嫁人离开家以后，别人每年回去满满一后备箱，我是个幸运的孩子，每个月回家拉一后备箱，土鸡土鸭土鸡蛋，父母亲戚种的新鲜蔬菜，最爱的还是爸爸钓的鱼，红烧翘壳，藿香鲫鱼，都是❤️的味道～用料鱼4条姜泡姜一块葱1根蒜5瓣料酒适量盐适量白糖少量泡海椒4个芹菜2根豆瓣酱2勺干花椒适量红烧鱼翘...
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简单易学的麻辣鱼之翘壳壳鱼美食做法

  • 麻辣鱼之翘壳壳鱼

  • 用料原生态河鱼2㎏海椒若干豆瓣一大勺淀粉适量料酒适量油适量姜蒜适量小米椒看自己口味盐适量麻辣鱼之翘壳壳鱼的做法油烧热加郫县豆瓣酱炒香加姜片蒜干海椒花椒炒一下再加水煮沸放小米椒干花椒大葱小火熬10分钟鱼切片加料酒淀粉拌匀先下鱼头熬一会再放鱼肉煮熟出锅放点...
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煎翘嘴鱼的做法和图解 好吃的煎翘嘴鱼家常做法

  • 煎翘嘴鱼

  • 丈母娘给的翘嘴鱼，半夜煎掉。用料鱼1条生抽1勺姜2片盐10克煎翘嘴鱼的做法鱼洗净后改花刀，抹点盐防止煎的时候掉皮也更容易入味。锅烧热，倒入食用油，随即把鱼下锅。小火慢煎，5分钟左右翻一面继续煎。生姜切丝去腥。放入生抽。外焦里嫩的鱼煎好后就可以出锅了。滴点柠檬汁，口感更...
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干锅鱿鱼干的做法和图解 好吃的干锅鱿鱼干家常做法

  • 干锅鱿鱼干

  • 作为一名爱吃辣的人来说，是不会放过任何一道又辣又好吃的菜得。自从去湘菜馆吃了干锅鱿鱼以后就忘不掉那种味于是……回家后就各种捣腾终于～捣腾出那么点像了😆用料鱿鱼干2只〈400克〉韭菜适量小米辣15个青辣椒10个生姜60克蒜20瓣〈两个〉黄酒少许盐适量生抽适量蒸鱼豉油适...
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家庭煎鱼（小翘嘴）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭煎鱼（小翘嘴）做法

  • 家庭煎鱼（小翘嘴）

  • 有一个爱钓鱼的老公，有吃不完的鱼，以前钓回来的鱼都晒干！今天特别想吃😋拿来煮一煮用料鱼8条食材香菜小米辣香叶家庭煎鱼（小翘嘴）的做法先把鱼干净泡1小时（因为之前晒干，肉质比较硬实）准备好食材：香菜，小米辣，香葱，蒜头，姜丝，香叶忘记一起放着拍了锅中放油把鱼煎至两面金黄放入，料酒，生抽...
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红烧翘嘴鱼的做法和图解 好吃的红烧翘嘴鱼家常做法

  • 红烧翘嘴鱼

  • 今天尝试改变了下步骤，没想到还挺好吃的，汤汁也超级下饭用料鱼2条姜3小片盐适量葱适量料酒1勺蒜3瓣生抽1勺蒸鱼鼓油1勺辣椒6个红烧翘嘴鱼的做法热锅后倒入油(我用的是菜籽油，煎鱼香)，平常家用的调和油都可以油烧热后放入鱼，煎至两面金黄，放入生姜，料酒继续煎将煎好的鱼用锅铲拨...
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干煎刁子鱼（阳干翘嘴鲌）的做法步骤及图解,美味正宗的干煎刁子鱼（阳干翘嘴鲌）做法

  • 干煎刁子鱼（阳干翘嘴鲌）

  • 在荆楚一带，刁子鱼常干煎，以“阳干刁子鱼”最为代表。＂阳干＂渊源可追溯至春秋战国时期，出土文物中可见它的身影。刁子鱼也可油酥。较大的翘嘴鲌在十冬腊月会被腌制成腊鱼。用料刁子鱼（翘嘴鲌）1000g盐适量花椒适量葱适量酱油适量香醋适量干辣椒适量干煎刁子鱼（阳干翘嘴鲌）的做法阳...
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香煎翘嘴鱼的做法和图解 好吃的香煎翘嘴鱼家常做法

  • 香煎翘嘴鱼

  • 同事用路亚钓得的翘嘴鱼分给我的，第一次做，用香煎的方式进行制作味道还是很不错的，至少是平时不喜欢吃鱼的女儿也吃了……😁😁用料鱼若干条盐少许料酒1勺孜然、椒盐等调味可用可不用食用油适量香煎翘嘴鱼的做法鱼去鳞、去腮、去除内脏（只留鱼籽），用流动清水冲洗净后，加食盐、料...
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简单易学的烧半干腊翘嘴鱼美食做法

  • 烧半干腊翘嘴鱼

  • 用料腌制鱼部分盐20克花椒粉3克胡椒粉3克鱼1条烧半干腊翘嘴鱼的做法鱼加盐花椒粉胡椒粉腌制四小时后挂起，风干一个周。一个周后，你看到鱼分泌出的油脂了吗？洗净，切片，两面煎黄。加入酱油，啤酒，二荆条辣椒，糖，少量辣椒粉胡椒粉。加入青蒜，收锅。盛出肉质紧实，鲜美无比。湖北人的智慧...
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“两头翘”大汤黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的“两头翘”大汤黄鱼做法

  • “两头翘”大汤黄鱼

  • “两头翘”是浙江人对黄鱼的至高褒奖，鱼足够大，装在盆中才能头尾翘起。浙北地区，每个县市都有腌制芥菜的独门秘方，宁波人的“咸齑”，杭州人的“雪里蕻”，绍兴人的“咸菜”，萧山人的“倒笃菜”，谁都说自己家乡的配方独树一帜。这两种食材是浙江人心中海洋和陆地的鲜味担当，可以今天...
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煎翘嘴的做法和图解 好吃的煎翘嘴家常做法

  • 煎翘嘴

  • 用料鱼翘嘴一条虾油适量油适量煎翘嘴的做法翘嘴洗净控水，不用刮鳞。放盆倒入虾油，虾油到鱼的一半即可。腌半天再翻一下，再腌半天就可以了，一次可以多腌点，腌好放冰箱冷冻，下次吃化开直接煎就行。花生油热锅两面煎，小火煎熟即可！开吃吧！配馒头非常下饭！小贴士这个季节刚好是钓翘嘴的...
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