京醬肉絲
- 菜谱
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用料
甜面酱 | 一勺 |
蛋白 | 1个 |
里脊 | 若干克 |
豆腐皮 | 若干张 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 少許 |
葱白 | 若干 |
蒜末 | 三瓣 |
黄瓜 | 1根 |
白糖 | 少許 |
京醬肉絲的做法
將甜麵醬用水調開,放入澱粉、白糖攪勻待用。肉絲放入料酒抓勻,加入蛋清一個和少許澱粉抓勻醃製15分鐘。鍋中倒油七成熱放入蒜末和蔥細炒香,加入肉絲不斷翻炒至變色放入調好的料汁,收干掛糊即可。
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