绥德山馒丸子
- 菜谱
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陕北降雨很少,陕北的一种家常食物,在粮食匮乏的年代,是许多陕北人的主食。到了今天,洋芋擦擦便成了一道独特的小食,深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆,擦擦是一种工具,用来擦土豆丝的。
在过去,由于缺少蔬菜,当地的人们就充分利用盛产的土豆,创造了许许多多中土豆的不同吃法。像“黑愣愣”、“滂山芋”、“洋芋檫檫(完子)”、“黑愣愣面”、“山芋饼”等等。其中,洋芋檫檫是其中的杰出代表。
洋芋檫檫,即洋芋叉叉,山缦叉叉,在陕北绥德一带称之为“完子”(音译),是一种非常有名的陕北特色小吃。
用料
土豆若干,面粉 |
绥德山馒丸子的做法
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