淮山馒头

用料  

淮山馒头的做法  

1. 淮山蒸熟打成糊

2. 各种材料放入，揉至无粉状态，醒15分钟。

3. 揉面至切面光滑没气孔，分切每个小块擀长卷起来，发酵40-60分钟。

4. 大火水开下锅蒸10分钟，关火焖1分钟。

小贴士

1.醒面后揉至切面无孔状态才能定形。
2.关火必须焖1分钟后才能开盖，皮才能光滑。