超下饭凉拌苦菊

在一次回老家的中途正赶上午饭时间，便在一家餐馆点了这道颜值诱人的菜，当挟起菜品入口的一瞬间，我被这道首次品尝的菜品征服了哈。
回到自家后，我试做了这道菜，具体调料，我按品尝的菜品味道自调而成，所以在我家就诞生了这道菜。

用料  

超下饭凉拌苦菊的做法  

1. ①将所有种类的菜先用自来水冲洗掉泥土。
   ②再用盐水浸泡10分钟。
   ③进行清洗干净。
   ④将洗净的莱控干水分备用。

2. ①将苦菊、香菜切段备用。
   ②黄瓜、圆葱、紫甘蓝、西红柿切丝备用。
   ③芝麻用烤箱150度烤5分钟，没烤箱可用炒锅提前炒至微微变浅黄色备用。
   ④将花生放有凉油锅内炸至微微变浅黄备用。
   ⑤将虾皮或小线鱼用油炸至微酥(切记要凉油下锅)
   ⑥大蒜切碎，炸至微黄备用。
   

3. 调制料汁:
   ①取一空碗，将白芝麻、辣椒段、盐、糖、鸡精、醋、香油放入。
   ②将花生油倒入炒锅，熬至冒白烟，趁热倒入料汁碗中即可。

4. 拌制:
   ①将所有食材放入无水的调菜盆中。
   ②将调枓汁倒入食材中。
   ③用手搂着拌。
   ④将拌好的菜品码盘即食。

小贴士

①这道菜现吃现调，口感最佳
②拌时不要满盆来回上下、左右的拌，会影响口感。