烹调屋炝拌苦菊
- 菜谱
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用料
| 苦菊 | 两把 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 醋 | 一小勺勺 |
| 炒花生碎 | 一勺 |
| 炒熟的芝麻碎 | 半勺 |
| 食用油 | 25克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 干辣椒 | 一个 |
炝拌苦菊的做法
苦菊洗干净用淡盐水浸泡15分钟，切成3-4cm的段，撒盐拌匀，蒜末放在菜上面。
热锅凉油，小火炸花椒出香味，关火稍降油温再放入干辣椒碎，炸出辣椒香味，浇在苦菊的蒜末上。
酱油，醋，糖调汁浇在苦菊上拌匀装盘。
最后撒芝麻和花生碎
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