乳香吐司
- 面包
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配方是自配。水量变态大。不可以减水。不可以加粉。请按照原配方来做。新手建议不要尝试。不然肯定要骂我的。。。芝士粉是飞驼原味。尽量不要用卡夫替代。不仅揉面的时候会结块。烘烤完成后芝士的味道也基本没有。这款吐司的灵魂也就没有了。变成一款平淡无味的白吐司。没有可以替代。点睛之笔就是它!面包机揉不了。只可以手揉或者厨师机!
用料
金像高筋面粉 | 250G |
脱脂奶粉 | 10G |
牛奶 | 50G |
原味芝士粉 | 10G |
海盐 | 2.5G |
细砂糖 | 30G |
水 | 150G |
耐高糖酵母 | 2.5G |
黄油 | 30 |
乳香吐司的做法
一般吐司制作流程。后油法不在重复。
二发至7分满加盖。200度烘烤40分钟。出炉后震模,倒扣放凉!
小贴士
倒扣放凉是因为水量大。外皮薄。面包软。正面摆放容易凹顶。不好看。
时间和温度只是参考。请根据自己的炉温来判断。
一定要烤到上色才可以!!
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