低卡减脂黑麦全麦面包
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黑麦全麦面包 菜谱修改记录
用料
种面团: | |
黑麦全麦面粉 | 130g |
水 | 78g |
干酵母 | 2g |
主面团: | |
黑麦全麦面粉 | 70g |
牛奶 | 50g |
黄油(或橄榄油) | 5g |
细砂糖 | 7g |
盐 | 2g |
低卡减脂黑麦全麦面包的做法
将种面团的全部材料混合,揉到表面光滑。
将种面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时,低温发酵。
将种面团排气后和主面团的材料一起混合,发酵。
发酵好的面团,排气塑形,烤箱内放热水,30度发酵30分钟左右。
二次发酵后200度中层烤20分钟。
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