热狗面包 中筋面粉

上海封城期间仅有生活必需品可以团购，团了几次面包都是吐司 厌倦了 家里仅剩下中筋面粉，也没有奶粉 好不容易团了一些常温奶 网上用中筋做吐司方法比较多 而做热狗的配方基本是没有的 只能用网上做牛奶拉丝面包的配方改了改 成功了 香喷喷松软可口 疫情期间估计许多朋友都需要花式面包治愈一下吧 你也来试试吧

用料  

热狗面包 中筋面粉的做法  

1. 面粉 盐 糖 鸡蛋混合

2. 牛奶在微波炉里加热20秒 加入酵母 搅拌 之后倒入面粉中混合搅拌 搅拌到没有面粉散在外面即可 如果有和面机可以搅拌2-3分钟即可

3. 加入玉米油 黄油或其他食用油都可以 再搅拌均匀 将油裹在面团里即可 和面机大概2-3分钟即可

4. 醒面1小时

5. 在案板上撒点面粉 将面团倒在案板上 用手搂面帮它排气1分钟 面粉如有点湿粘手的话可以加点面粉在手上或撒在面团上 之后分为8个等分 搓圆 放置15分钟 中间发酵

6. 用手搓成长条 或是用擀面杖都可 之后把它缠在火腿肠上 发酵1小时 面团1.5-2倍大 常温下发酵的话用保险膜盖在上面发酵 如果是烤箱可以用35-38度 湿度85% 没有湿度功能的 可以在里面放杯热水

7. 发酵好的面团上轻轻地刷上一层鸡蛋液 烤箱预热后 180度 烤15分钟 香喷喷的热狗出炉了

小贴士

1. 我的酵母刚才过期 但在上海封城期间没有过期这个说法哈 加热的牛奶中酵母处于正常活性 酵母过期几个月没问题的 活性还是正常 而热水可以有助于发酵
2. 不同面粉加液体/水有可能不一样 可以把牛奶留一点视面粉湿度再行加入
3. 烤箱不同牌子也有不同温度 可以调减温度或时间