中筋面粉版吐司面包
- 面包
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用料
中筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
葡萄干 | 一小把 |
中筋面粉版吐司面包的做法
因为疫情封控,家里没有高筋面粉 没有奶粉,没有炼乳,只能将就一下手头有的简单材料做一个中筋面粉版的吐司面包。
将配料表中所有材料除黄油外全部一起和面成团面团松弛20分钟后用擀面杖敲打,一个地方敲打十几二十遍的样子,按序全部敲打一遍,然后将黄油揉进面团至全部吸收后继续按上面方法反复敲打4遍。
敲打好的面团发酵至两倍大小
手工按压排气后分成三等份,松弛10分钟
用擀面杖擀成长条状卷起,松弛十分钟
再将松弛过的面团擀成长条状卷起放入吐司盒,卷了点之前吃剩下的葡萄干进去。
发酵至八分满即可进烤箱175—180度烤40分钟
口感和高筋面粉做出来的几乎没有差别。
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