芒果乳酪餐包

一口咬下去，流出浓郁的芒果馅，太满足了。

用料  

芒果乳酪餐包的做法  

1. 准备好所有食材，黄油提前室温软化。

2. 高筋面粉、酵母、白砂糖、奶粉、盐和冷水揉匀成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油搅拌面团至光滑，面团终温不超过28度。

3. 盖上保鲜膜，35℃发酵1小时左右发酵至至面团2倍大。

4. 取出发酵好的面团，轻拍排气，分割成5个重量一致的面团，滚圆松弛15分钟。

5. 芒果馅制作: 奶油奶酪室温软化用刮刀搅拌顺滑后，加入新鲜芒果蓉和用朗姆酒浸泡过夜的芒果果干拌匀。

6. 取一块面团擀成长方形。

7. 面片翻面，中间放芒果乳酪。

8. 四角内折成菱形。

9. 对折，下面的角要比上面略长，面团翻过来用手掌压紧两边。

10. 依次按照以上手法做好5个面包胚之后，放入垫有油纸的烤盘，35℃发酵50分钟左右发酵至面团2倍大。

11. 烤箱提前预热至170℃之后，放入烤箱中层，烘焙烤模式170℃烤17分钟左右。

小贴士

该道食谱使用美的嵌入式辅助蒸烤箱【ET1470QL-01SE】制作