芒果乳酪蛋糕
- 蛋糕
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用料
消化饼干 | 8块(大概30克) |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 200克 |
奶油 | 80克 |
白砂糖(粉) | 40克 |
酸奶 | 250克 |
吉利丁片 | 8克 |
芒果 | 适量 |
芒果乳酪蛋糕的做法
黄油用锅小火融化,饼干用擀面杖压碎(或者料理机打碎),跟黄油一起搅拌均匀,放入六寸活体蛋糕模底部平铺压实,入冰箱冷藏(也可以不放)备用。。吉利丁片用凉水泡软。。芒果三分之一切片,剩下全部打成果酱备用。。奶酪常温软化到用手轻戳出洞+糖粉一起用手动蛋抽打发到顺滑,加入酸奶一起搅拌均匀。。
奶油打发到6,7分发(有轻微纹路,可以流动的状态),加入到乳酪糊中搅拌均匀。。泡软后的吉利丁片用小锅蒸煮融化,冷却到常温后加入到乳酪糊中搅拌均匀。。
从冰箱拿出6寸蛋糕模。。倒入一半的奶酪糊,轻轻震平,摆上一层芒果片。
再放入另一半奶酪糊,轻轻震平。。芒果酱装入裱花袋,剪小口,按自己喜欢的样子涂抹上果酱。。入冰箱冷藏4个小时以上(最好是过夜)。。
从冰箱拿出蛋糕,用手把蛋糕模的周围捂一下即可脱模切块咯
口感非常到位。。
酸甜合适,吃得停不下来。。
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