还记得小时候吃的虾片么？

虾片都快吃完了才想起发这个菜谱😀10块钱的虾仁做了两盒虾片，吃了一个寒假还有剩😂一开始刷到这个方子也是抱着怀疑的态度，后来比对了好几个方子，感觉看着比较靠谱了，就买了木薯淀粉回来动手了～制作过程并不复杂，就是时间拉得比较长。调味可以重一点，因为最后一膨化就稀释了么…我加了黑胡椒和蒜蓉，因为好喜欢泰国餐厅里的虾片，就是混合了蒜味和黑胡椒味的哦。

用料  

还记得小时候吃的虾片么？的做法  

1. 准备好材料，虾仁解冻。

2. 虾仁+水+调料放入料理机。

3. 打成虾肉浆后倒入搅拌桶，加入木薯淀粉。

4. 搅拌成团。这一步其实手揉也完全没有问题，还能少洗个盆😂

5. 取出面团，搓成粗条。

6. 切成几段，我的锅不大，切了四段。

7. 烧一锅开水，中大火煮熟煮透，大致耗时半小时。

8. 捞出，过冷水降温。

9. 切开看下，心子里煮熟才是煮熟哦～

10. 放冰箱熟化约30小时。这一步很重要，学霸说是让淀粉产生什么转化…总之为了最后的蓬松，这一步一定要耐心等待～

11. 熟化好了取出，手感很Q弹～

12. 切片这件事情，需要“爸，帮我切一下”这句万能口诀😄

13. 放烤箱用发酵档烘干。一定要烘干哦～当然太阳好的话晒干也是很好的～

14. 全部烘干，冷却后密封保存备用。吃的时候就和买的虾片一样，油锅热到190℃左右，下虾片，炸至蓬松就好了。