抹茶双色土司 超软 奶油土司
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我就是想消耗掉冰箱里已拆封的淡奶油,不要浪费辣。做出来的土司超软的,你们也可以用牛奶代替哈,适量减少一些,不然面团会太湿哒
用料
高筋面粉 | 280g |
抹茶粉 | 6g |
奶油 | 100g |
水 | 85g |
酵母 | 4g |
白砂糖 | 50g |
盐 | 3g |
抹茶双色土司 超软 奶油土司的做法
将酵母溶解在水中,静置五分钟。除抹茶粉、奶油外的材料混合揉到起筋,再加入奶油揉到完全阶段。将面团的五分之二分出来,将抹茶粉和五分之二的面团揉匀,如果太干可加入适量的水。揉好的两份面团分开放在两个盆里盖上保鲜膜发酵至1.5至两倍大。可以在盆里放入一张保鲜膜隔开面团
将发酵好的面团排气,各分成五到六份,分量大小随意
将面团揉圆用擀面杖擀开,长度和土司盒一样 ,然后卷起
将擀好的面团条子放在土司盒里,可以隔开一点不要用放得太紧密,我铺了两层,相同颜色隔开放
放好面团的土司盒盖好盖子。将土司盒放入烤箱发酵,烤盘下放盘热水,调到发酵键。发到模具九分满。
预热好烤箱,盖上土司盒盖子,放入烤箱中下层,上下火170度,烤45分钟。温度可根据自己烤箱调整,烤好后立即取出脱模放在烤网上晾凉(缺一把切土司的好刀啊)
小贴士
1. 不同的面粉吸水量各有不同,水的用量请自己灵活掌握,不要一次性加入。边和面边看情况,感觉干可以再稍微加一点,直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同,请根据自己烤箱温度调整,我的仅供参考。
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