鲜奶奶油吐司
- 面包
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用料
高筋面粉 | 305克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4适量 |
奶油 | 40克 |
鸡蛋 | 45个 |
牛奶 | 145克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
鲜奶奶油吐司的做法
扩展程度加盐。再加黄油。一发先在室温(大概20度)发酵半小时,然后冰箱冷藏发酵。
大概6小时候取出回温。
排气,分割成三个184克,滚圆,松弛15分钟。
一次擀卷放吐司盒(usa pan)。
二发31度费时2小时多。
进烤箱,先180度10分钟,再160度35分钟。
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