全麦无糖面包

用料  

全麦无糖面包的做法  

1. 黄油室温软化，把全麦面粉、盐、酵母放入盆中搅和搅和，再放入打散的鸡蛋液和牛奶（直接从冰箱拿出来的），根据自己面粉的吸水程度放入牛奶，我最开始称了140克牛奶，觉得面团不是很柔软又加了些牛奶，所以大家要根据自己的面团决定放多少液体，要刚开始揉起来有点粘手的感觉，多揉一会不怎么粘手了有硅胶垫可以移到硅胶垫上继续揉，可以抻出透亮的薄膜，但是很快就漏洞的时候加入黄油，继续揉，我是一边摔打一遍揉的，可以抻出比较大的薄膜就差不多了，

2. 放在盆子里，盖上保鲜膜或者一个更大些的盆子开始第一次醒发，室温25度大概一个半小时，手指蘸面粉戳面团不会塌陷回缩就可以了。轻轻拍打面团排一下空气，分成三份擀成长条卷起，盖上保鲜膜松弛十五分钟，再次擀卷，放入吐司模具（我用的是学厨450克的带盖土司盒）放入烤箱二次醒发（不盖盖子）我的烤箱没有明确的低温发酵功能，我只是凭感觉调到手放进去觉得有些热的感觉，下面放个烤盘倒上热水，醒发大概一个小时十五分钟的时候看看面团发的几分满，我大概发到八分满就把盖子盖上了，继续醒发十五分钟，把模具拿出来烤箱上下火170度预热十分钟，把模具放入烤箱里，烤35分钟，中途可以带上手套打开看一下上色程度，每个人的烤箱温度都不同，第一次做都容易烤的颜色很深，要多摸索经验哦！最后模具拿出来震一下，倒扣脱模，吐司侧卧在晾架上，凉透了就可以切片保存慢慢吃了，口感有点点咸的味道，下次试试不放盐，毕竟我也是第一次尝试吐司

小贴士

适合糖尿病患者和想要控糖，又想吃面包的朋友，这个面包真的没什么味道，只有麦香味儿，喜欢香甜的就不要费劲的做啦