全麦面包(无油无糖) 面包 关注:7.57K次 用料 高筋面粉 250克 全麦粉 50克 黑麦粉 50克 新鲜酵母 12克 盐 5克 常温水 300克 核桃仁 40克 耐高温巧克力豆 40克 全麦面包(无油无糖)的做法 将所有食材放入料理机中,水先放一半,料理机低速搅打。根据面粉的吸水性,将剩余水加入到看不到干粉,中速搅打只基本出膜,取出室温一发,(20度左右)发酵60分钟左右。 面团发酵至两倍大,取出折叠法整形,分割为180克左右一个面团,4个。滚远,醒面25分钟。 整形成橄榄型,最后发酵室温30分钟,烤制前表面撒上全麦粉,割包上炉。 烤箱预热240度,放入面包胚,须自制蒸汽,上下火220度,25分钟左右。 放冷开吃。 标签: 全麦面包无油无糖 无油 无糖 面包 全麦 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/120qr.html