好吃的波兰种面包汇集贴（持续更新）

本帖用于记录波兰种配方，波兰种：高粉50/75/100克、水50/75/100克（高粉与水等量）、干酵母1克，室温3小时或冰箱冷藏24小时。具体面包制作过程详见复盘手揉出膜白吐司

用料  

好吃的波兰种面包汇集贴（持续更新）的做法  

1. 配方略有改动：主面团：高粉310克、鸡蛋1个、淡奶油160克、白糖60克、盐4克、干酵母4克

2. 做面包的感觉又回来了，今天气温高，二发直接室温发酵。

3. 配方调整：主面团：高粉400克，鸡蛋2个，淡奶油180克，白砂糖65克，奶粉25克，盐6克，干酵母3克，后水20克。

4. 口感绵软，不错不错。

5. 配方来自啊呜511，调整如下：主面团：高粉350克，奶粉25克，全蛋液110克，淡奶油140克，白砂糖80克，盐6克，干酵母4克

6. 卖相一般，口感赞