梅酒(三种基酒)持续更新

今年打算做三种基酒的梅酒，持续更新喵~
伏特加，白兰地，白酒。

用料  

梅酒(三种基酒)持续更新的做法  

1. 今年买的胭脂梅一般，价钱和质量真的成正比。立刻下单了更贵的梅子，泡白兰地。
   盐搓梅子，洗干净，泡两个小时。一个小时换一次水。晾干，去掉底下的小梗，梅子一层糖一层，最后倒入酒到八九分满就行。

2. 剩下的就交给时间了~

3. 4.6号，梅子都浮上去了，底部还有一些糖块没化，底部梅子开始抽抽。

4. 梅子酱
   梅子盐水洗好，再用盐水略煮一下，换水大火煮开转小火一共煮5~10分钟，煮到梅子变软。

5. 剥皮，加入冰糖最小火熬。

6. 熬大概15~20分钟，变得粘稠了，就好了。期间要搅拌以防糊底。稍微放凉，装罐倒扣。这样可以让罐内真空，放凉后再放正。我没去核，看自己了，随意。

7. 2021.05.28
   梅子:2斤 九江双蒸29.5酒2斤，黄冰糖1斤
   尝了去年酿的梅酒，清澈香甜，加冰块更好喝~

8. 朗姆酒
   这次用的两斤高埔软枝青梅~

9. 这个白兰地有一股浓浓的巧克力味儿

10. 搞定!