减脂必备无油蜂蜜芝麻贝果

参考@徐多多1的配方做的，感觉很容易上手，大家如果有兴趣，不妨花3个小时做起来，配方量少，可以做5个左右，我把步骤写得比较详细，有整形手法，比较长，如果大家耐心看完，做出来应该是可以的，谢谢🍂👩☀️

用料  

减脂必备无油蜂蜜芝麻贝果的做法  

1. 除盐和黑芝麻，其余干性材料先搅拌均匀。

2. 再一边转动，一边慢慢加入水

3. 搅拌成团加入黑芝麻

4. 打到成团，两手能拉出如下的膜

5. 如上图

6. 放到盆里，再用手揉100下左右…

7. 整成表面光滑的圆形，盖上保鲜袋醒发，我这里室温23℃左右，半个小时左右。

8. 这样子

9. 醒发到这样

10. 手指戳进去不回缩，整个过程，面团是不怎么粘手的。

11. 分成100克一个的面团

12. 整形手法如图

13. 手是这样放的

14. 盖上保鲜袋室温醒发20分钟左右

15. 揭开保鲜膜，撒上些微面粉，开始排气整形

16. 整形图

17. 排气，擀面

18. 排气，整形

19. 两手搓长

20. 继续整形

21. 收口朝下，捏紧

22. 整形好的放在剪好的烘焙纸上面

23. 如图放好，湿度百分之70，温度30℃，醒发30分钟，醒发还剩10分钟时，可以准备糖水煮。

24. 把水和糖放入锅里面煮到锅底有小气泡，转小火，即可

25. 这是醒发好的面团，用手指轻轻触碰，有点润，但不粘手。

26. 每面煮30秒，稍微沥干水分，放在烤盘上，预热烤箱，上火210，下火200。18分钟…

27. 如视频所示，放入面团

28. 翻面团，煮面团

29. 捞出，放好，进烤箱，进烤箱后可喷一下水，形成表面脆皮，我没有喷，忘记了😣，不过也很好。

30. 烤好出炉震一下烤盘，不要问我为啥，好多大师都是这样的，我也不知道为啥⊙ω⊙

31. 还可以吧╮(￣▽￣)╭

32. 嗯😊

33. 味道不错😊，表皮韧性，内里柔软，杠杠滴

34. ☀️

35. 🍂👩☀️

小贴士

我把步骤写得比较详细，所以很多，谢谢大家用心看完，感谢😊🍂👩☀️，记得上成品图。