家庭料理-走过路过不要错过🏃♂️🏃♀️<海带汤>
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海带汤是韩式汤羹中最常见的。平时会吃,生日和月子里也会吃。但告诉大家一个,绝对不能吃的日子也有一个,那就是考生参加考试那天。因为海带很滑,所以人们觉得,成绩会滑下来,所以绝对不会吃。
本人生了两个娃。在医院🏥时,医院提供饮食,顿顿都有海带汤,各种口味,都非常好吃😋。出了院回到家,也每天都吃海带汤了,婆婆手艺好,各种味道的换样做,当然也时不时换个其他的汤,但还是海带汤喝的最多。我母乳喂孩子们到16个月和18个月,应该和喝海带汤也是有直接关系的。
产母专用的有点小贵,但奶粉钱💸省了,我自己也有个好身体了😊。
用料
海带 | 一根 |
苏籽油 | 2~3匙 |
酱油 | 2~3匙 |
蛤蜊 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5~8瓣 |
家庭料理-走过路过不要错过🏃♂️🏃♀️<海带汤>的做法
准备好干海带,放在水里泡发。
🐷: 我用的是深海里的大海带,一根很大,可以做一大锅。买的也是干的,这是泡在水里5分钟左右时拍的照片。海带泡发时,准备蒜末和蛤蜊肉。
🐷: 我用的是上周去海边玩时,卖家剥好的蛤蜊肉。如果您用有壳蛤蜊的话,可以洗净后,用水焯一下,把蛤蜊肉剥出来,壳扔掉。但焯蛤蜊的水不要扔,留作加汤时用。
您也可以选择其他食材,如牛肉,鲍鱼或其他壳类海鲜。金枪鱼罐头也很不错。也可以什么都不放。
本来还会准备虾酱的,但早上做辣白菜时,虾酱都放进去了。如果您有,可以准备两匙。海带泡发好后,洗净,沥水,备用。
🐷: 海带一定要多洗几遍,洗干净,才不会影响汤的味道。开小火,锅加热,放入苏子油,酱油,蒜末。(有虾酱的话,这时可以放2匙虾酱,没有的话可以像我偷偷放匙盐🤫,但不是现在放。如果您做的不是海鲜味的,请不要放虾酱。)
🐷: 没有苏子油可以用香油代替,一定用开小火,不然油的味道会变苦,从而影响汤的味道。
如果给产母喝,不用放蒜。炒香后放入海带,继续炒。
🐷: 如果您做<牛肉海带汤>,这时先不要放海带,要放入牛肉,炒,炒制血色全无,在放入海带炒。大约炒个3~4分钟就可以了。
🐷: 没有虾酱的人们,现在可以放匙盐了。不用一下放多了,汤煮熟后,还可以进行调味。加入水,或者有焯蛤蜊的水的话,放入焯蛤蜊的汤水最好。
用剪刀乱剪几下,海带太长,吃起来不方便。
盖上锅盖,水开后,根据自家海带的品种煮20~30分钟。
海带颜色变得比较统一,汤也变浓。加入蛤蜊肉。
再次加盐调味,关火。
🐷: 不介意*味精的朋友们,可以关火后,放点味精,味道更鲜美。开吃。
小贴士
海鲜类的海带汤,可以放在冰箱里保管,炎热的夏天,拿出来直接喝,很爽口。
如果做得多,再加热喝时,请不要加水。而且最好是一顿吃的量加热,如果不是好的海带,反复加热会不好吃。
海带汤制作并不复杂,关键在于海带。等疫情转好些,大家有机会来韩国玩的话,请一定要带些海带和紫菜回去。不会选的话,就买贵的或者是产母月子里食用类的。
📣 从饮食开始••• •••
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